Gnocchi
Hyvä ravintoprofiili
Italialaisia perunanyyttejä tomaatti-basilikakastikkeessa parmesaanin kanssa.
Gnocchi on pehmeitä italialaisia nyyttejä, jotka tehdään soseutetusta keitetystä perunasta, jauhoista ja munasta ja keitetään 2-3 minuuttia; tässä versiossa niitä tarjoillaan tomaatti-valkosipuli-basilikakastikkeen ja raastetun parmesaanin kanssa. 350 g:n annos sisältää noin 480 kcal, pääosin tärkkelyksestä, sekä 11 g rasvaa ja 15 g proteiinia. Pinaatin tai kesäkurpitsan lisääminen kastikkeeseen tuo kuitua vain vähän lisäkaloreita vastaan.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 4.2g | 7.5% |
| Rasva | 3.1g | 4.4% |
| Hiilihydraatit | 24g | 8.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 8.4g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 13.7g | Arvio |
| Kuitu | 1.9g | 7.6% |
| Vesi | 67g | 2.7% |
| Kalorit | 138 | 6.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.75 | g | 3.8% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Arvio |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.287 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 9.17 | mg |
| E-vitamiini | 0.64 | mg |
| Seleeni | 7.07 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 1.23 | mg | 7.7% |
| vitamin B6 | 0.206 | mg | 12.1% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.051 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 9.17 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.641 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 5.11 | mcg | 4.3% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 69.3 | mg | 9.9% |
| potassium | 296 | mg | 11.4% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.441 | mg | 4.0% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 7.07 | mcg | 12.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 103 | mg | 14.7% | 112% |
| Isoleusiini | 167 | mg | 11.9% | 97% |
| Leusiini | 293 | mg | 10.7% | 83% |
| Lysiini limiting | 210 | mg | 10.0% | 76% |
| Metioniini | 146 | mg | 13.9% | 110% |
| Fenyylialaniini | 347 | mg | 19.8% | 147% |
| Treoniini | 136 | mg | 13.0% | 95% |
| Tryptofaani | 54 | mg | 19.3% | 142% |
| Valiini | 210 | mg | 11.5% | 91% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Jauhoiset perunat 800 g
- Vehnäjauho 220 g
- Kananmuna 1 iso
- Suola 1 tl
- Murskatut tomaatit 400 g
- Oliiviöljy 2 rkl
- Valkosipuli 2 kynttä
- Tuore basilika 5 g
- Parmesaani, raastettu 30 g
Ohjeet
- 1
Keitä kuorimattomia perunoita suolatussa vedessä 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kypsiä, ja valuta sitten vesi pois.
- 2
Kuori perunat vielä kuumina, purista ne perunapuristimen läpi jauhotetulle työpöydälle ja anna höyryn haihtua 5 minuuttia.
- 3
Kuumenna sillä välin oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä, kypsennä viipaloitua valkosipulia 1 minuutti, lisää murskatut tomaatit ja ripaus suolaa ja anna hauduttaa 15 minuuttia. Revi joukkoon basilika.
- 4
Lisää perunoihin vatkattu kananmuna, suola ja suurin osa jauhoista ja vaivaa lyhyesti pehmeäksi, sileäksi taikinaksi. Lisää loput jauhot vain, jos taikina on tahmeaa.
- 5
Jaa taikina 4 osaan, kieritä jokaisesta noin 2 cm paksu pötkö ja leikkaa se 2 cm:n paloiksi.
- 6
Keitä gnocchit erissä isossa kattilassa varovasti kiehuvassa suolatussa vedessä ja nosta ne rei'itetyllä kauhalla pois noin 1 minuutti sen jälkeen, kun ne ovat nousseet pinnalle.
- 7
Sekoita gnocchit varovasti tomaattikastikkeeseen ja tarjoa parmesaanilla ripoteltuina.