Riisi ja pavut
Hyvä ravintoprofiili
Latinalaisamerikkalainen riisi, joka on paistettu mustien papujen, sipulin ja paprikan kanssa.
Gallo pinto on costaricalainen ruoka, jossa edellisenä päivänä keitettyä valkoista riisiä paistetaan mustien papujen ja niiden tumman keitinliemen, sipulin, paprikan, valkosipulin ja korianterin kanssa; Nicaraguassa se valmistetaan punaisista pavuista. 220 g:n annoksessa on noin 300 kcal, 10 g proteiinia, 7,6 g kuitua ja 7 g rasvaa sekä noin 630 mg natriumia. Lisäkkeenä tarjoiltu paistettu kananmuna, kuten Costa Ricassa on tapana, tuo noin 6 g proteiinia lisää.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 4.4g | 7.9% |
| Rasva | 3.3g | 4.7% |
| Hiilihydraatit | 22g | 7.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 7.7g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 10.9g | Arvio |
| Kuitu | 3.4g | 13.6% |
| Vesi | 69g | 2.8% |
| Kalorit | 136 | 6.0% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.95 | g | 7.8% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.679 | g | Arvio |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 5.48 | mg |
| E-vitamiini | 0.86 | mg |
| Seleeni | 3.96 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 40 | mcg | 10.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.48 | mg | 6.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.865 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 6.71 | mcg | 5.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 31.2 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 72.7 | mg | 10.4% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 285 | mg | 12.4% |
| zinc | 0.645 | mg | 5.9% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.401 | mg | 17.4% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 115 | mg | 16.4% | 116% |
| Isoleusiini | 189 | mg | 13.5% | 102% |
| Leusiini | 347 | mg | 12.7% | 92% |
| Lysiini limiting | 258 | mg | 12.3% | 87% |
| Metioniini | 134 | mg | 12.8% | 94% |
| Fenyylialaniini | 362 | mg | 20.7% | 142% |
| Treoniini | 175 | mg | 16.7% | 113% |
| Tryptofaani | 52 | mg | 18.6% | 127% |
| Valiini | 238 | mg | 13.1% | 96% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Keitetty valkoinen riisi, mieluiten edellisenä päivänä keitetty 600 g
- Keitetyt mustapavut, valutetut 450 g
- Papujen keitinlientä 120 ml
- Kasviöljy 3 rkl
- Sipuli, hienonnettu 1 keskikokoinen (130 g)
- Punainen paprika, hienonnettu 1/2 (80 g)
- Valkosipuli, hienonnettu 3 kynttä (12 g)
- Tuore korianteri, hienonnettu 15 g
- Suola maun mukaan
Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä ja paista sipulia ja paprikaa 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 2
Lisää valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti.
- 3
Lisää mustapavut ja papujen keitinliemi ja hauduta 3-4 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt noin puoleen ja tummunut.
- 4
Lisää kylmä riisi, riko mahdolliset paakut ja kääntele riisi papujen joukkoon, kunnes jokainen jyvä on värjäytynyt papuliemestä.
- 5
Kypsennä 5-8 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes riisi on kuumaa ja seos melko kuivaa; mausta suolalla.
- 6
Sekoita joukkoon korianteri ja tarjoile kuumana, aamiaisella paistettujen kananmunien ja hapankerman kanssa tai lisäkkeenä lihalle tai kalalle.