Tom yum
Hyvä ravintoprofiili
Thaimaalainen tulinen ja hapan keitto.
Tom yum on thaimaalainen hapanterävä keitto, jossa katkarapuja tai kanaa haudutetaan liemessä sitruunaruohon, galangalin, limenlehtien, sienten ja chilin kanssa, maustettuna kalakastikkeella ja limemehulla. Siinä on vähän kaloreita ja rasvaa sekä jonkin verran proteiinia, mutta kalakastike ja chilitahna tekevät siitä runsaasti natriumia sisältävän. Kirkas versio on kevyempi kuin kookosmaidolla tai haihdutetulla maidolla tehty kermainen tom yum.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 4.5g | 8.0% |
| Rasva | 1g | 1.4% |
| Hiilihydraatit | 2.5g | 0.8% |
| Yksinkertaiset sokerit | 0.88g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 1.63g | Arvio |
| Vesi | 90g | 3.6% |
| Kalorit | 35 | 1.6% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Arvio |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.95 | mg |
| E-vitamiini | 0.34 | mg |
| Seleeni | 6.48 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Isoleusiini | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leusiini limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lysiini | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Metioniini | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Fenyylialaniini | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Treoniini | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Tryptofaani | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valiini | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Kana- tai kalalientä 800 ml
- Katkarapuja kuorittuina 200 g
- Sieniä puolitettuina 150 g
- Sitruunaruohoa rusennettuna 2 vartta
- Galangaljuurta viipaloituna 4 viipaletta
- Kaffirlimen lehtiä 4
- Thaichilejä murskattuina 3
- Kalakastiketta 3 rkl
- Limemehua 3 rkl
- Nam prik pao -chilitahnaa 1 rkl
- Korianteria koristeluun
Ohjeet
- 1
Kuumenna liemi kiehuvaksi sitruunaruohon, galangalin ja revittyjen limenlehtien kanssa ja hauduta 5 minuuttia maustumaan.
- 2
Lisää sienet ja murskatut chilit ja hauduta 3 minuuttia.
- 3
Sekoita joukkoon chilitahna, kunnes se liukenee ja liemi muuttuu tuoksuvaksi ja punertavaksi.
- 4
Lisää katkaravut ja kypsennä 2–3 minuuttia juuri vaaleanpunaisiksi ja läpikuultamattomiksi.
- 5
Sammuta lämpö ja mausta kalakastikkeella ja limemehulla, maistellen, että tulisuus, happamuus ja suolaisuus ovat tasapainossa.
- 6
Koristele korianterilla ja tarjoile heti.