Pho
Hyvä ravintoprofiili
Vietnamilainen nuudelikeitto naudanlihalla tai kanalla.
Pho on vietnamilainen keitto, jossa on litteitä riisinuudeleita ja ohuita naudanliha- tai kanaviipaleita kirkkaassa liemessä, joka on haudutettu tähtianiksen, kanelin ja inkiväärin kanssa, ja päälle laitetaan tuoreita yrttejä, pavunituja ja limeä. Se on vähärasvainen, sisältää jonkin verran proteiinia lihasta ja hiilihydraattia nuudeleista, mutta liemi ja kalakastike tekevät siitä runsasnatriumisen. 400 gramman kulhollinen on noin 180 kcal; osan liemestä jättäminen vähentää natriumia.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 4g | 7.1% |
| Rasva | 1g | 1.4% |
| Hiilihydraatit | 6g | 2.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 2.1g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 3.9g | Arvio |
| Vesi | 88g | 3.5% |
| Kalorit | 45 | 2.0% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.035 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.87 | mg |
| E-vitamiini | 0.05 | mg |
| Seleeni | 3.82 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.862 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 4.44 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.174 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.004 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.049 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.76 | mg | 0.9% |
| iron | 0.439 | mg | 2.4% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 162 | mg | 6.2% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 3.82 | mcg | 6.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 113 | mg | 16.1% | 150% |
| Isoleusiini | 158 | mg | 11.3% | 112% |
| Leusiini | 285 | mg | 10.4% | 99% |
| Lysiini | 293 | mg | 14.0% | 130% |
| Metioniini | 131 | mg | 12.5% | 121% |
| Fenyylialaniini | 268 | mg | 15.3% | 139% |
| Treoniini | 150 | mg | 14.3% | 127% |
| Tryptofaani | 33 | mg | 11.8% | 106% |
| Valiini limiting | 182 | mg | 10.0% | 97% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Naudan luita 1,5 kg
- Naudan rintaa 300 g
- Litteitä riisinuudeleita 250 g
- Ohuina viipaleina leikattua raakaa naudan ulkofileetä 200 g
- Sipuli puolitettuna 1
- Inkivääri puolitettuna 1 peukalonpituinen pala
- Tähtianista, neilikkaa, kanelia ja kardemummaa 1 rkl
- Kalakastiketta 3 rkl
- Kandisokeria 1 rkl
- Pavunituja, thaibasilikaa, limeä ja chiliä tarjoiluun
Ohjeet
- 1
Rusketa sipuli ja inkivääri avotulen päällä tuoksuviksi ja mustuneiksi.
- 2
Ryöppää luut hetki, valuta, ja hauduta rinnan, rusketettujen aromien ja paahdettujen mausteiden kanssa raikkaassa vedessä noin 3 tuntia usein vaahtoa kuorien.
- 3
Mausta liemi kalakastikkeella ja kandisokerilla ja siivilöi kirkkaaksi.
- 4
Liota tai keitä riisinuudelit juuri kypsiksi ja jaa kulhoihin.
- 5
Lisää nuudelien päälle keitettyä viipaloitua rintaa ja raakoja ulkofileeviipaleita.
- 6
Kauho kiehuva liemi raa'an naudanlihan päälle niin, että se kypsyy kulhossa.
- 7
Tarjoile pavunitujen, thaibasilikan, limelohkojen ja viipaloidun chilin kanssa erikseen.