Tempura
Kohtalainen ravintoarvo
Japanilaisia uppopaistettuja taikinaan kastettuja mereneläviä tai vihanneksia.
Tempura on katkarapuja, kalaa tai vihanneksia, kuten bataattia ja munakoisoa, jotka kastetaan ohueen, hieman kokkareiseen taikinaan jauhoista, munasta ja jääkylmästä vedestä ja paistetaan rasvassa kahdesta kolmeen minuuttia rapeiksi. Taikinakuori on ohut, mutta imee silti öljyä, joten noin puolet kaloreista tulee rasvasta. Soijapohjainen kastike lisää natriumia, joten käytä sitä säästeliäästi.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 8g | 14.3% |
| Rasva | 12g | 17.1% |
| Hiilihydraatit | 22g | 7.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 7.7g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 14.3g | Arvio |
| Vesi | 52g | 2.1% |
| Kalorit | 220 | 9.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 7.28 | g | 29.1% |
| Polyunsaturated | 3.35 | g | 25.8% |
| Omega-3 | 1.005 | g | Arvio |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 18 | mg | 2.0% |
| Omega-6 | 2.345 | g | Arvio |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.12 | mg |
| E-vitamiini | 2.47 | mg |
| Seleeni | 13.9 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 129 | mcg | 14.3% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.04 | mg | 6.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.403 | mcg | 16.8% |
| vitamin C | 1.12 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.119 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 2.47 | mg | 16.5% |
| vitamin K | 12 | mcg | 10.0% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.9 | mg | 3.3% |
| iron | 0.657 | mg | 3.7% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 251 | mg | 9.7% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 0.641 | mg | 5.8% |
| copper | 0.183 | mg | 20.3% |
| manganese | 0.247 | mg | 10.7% |
| selenium | 13.9 | mcg | 25.3% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 141 | mg | 20.1% | 94% |
| Isoleusiini | 274 | mg | 19.6% | 97% |
| Leusiini | 498 | mg | 18.2% | 87% |
| Lysiini | 453 | mg | 21.6% | 100% |
| Metioniini | 248 | mg | 23.6% | 115% |
| Fenyylialaniini | 509 | mg | 29.1% | 132% |
| Treoniini | 241 | mg | 23.0% | 102% |
| Tryptofaani | 75 | mg | 26.8% | 121% |
| Valiini limiting | 305 | mg | 16.8% | 81% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Isoja katkarapuja kuorittuina pyrstö jäljellä 8
- Bataatti viipaloituna 100 g
- Munakoiso viipaloituna 1 pieni
- Vihreitä papuja 8
- Kakkujauhoja 120 g
- Kananmuna 1
- Jääkylmää vettä 200 ml
- Öljyä uppopaistamiseen 700 ml
- Dashia dippikastikkeeseen 200 ml
- Soijakastiketta ja miriniä 2 rkl kutakin
Ohjeet
- 1
Viillä katkarapujen alapuoli, jotta ne pysyvät suorina paistettaessa.
- 2
Kuumenna öljy 180-asteiseksi.
- 3
Vatkaa muna jääveteen, vatkaa sitten kevyesti joukkoon jauhot jättäen taikinan kokkareiseksi.
- 4
Kasta jokainen pala taikinaan ja anna ylimääräisen valua pois.
- 5
Paista vihannekset ja katkaravut pienissä erissä 2–3 minuuttia vaaleankullanruskeiksi ja rapeiksi.
- 6
Valuta ritilällä ja mausta kevyesti suolalla.
- 7
Hauduta dashi, soija ja mirin dippikastikkeeksi ja tarjoile lisukkeena.