Kesärullat
Hyvä ravintoprofiili
Vietnamilaisia tuoreita riisipaperirullia katkaravulla, nuudeleilla ja yrteillä.
Kesäkääryleet (gỏi cuốn) ovat pehmeitä vietnamilaisia kääryleitä, joissa riisipaperin sisään kääritään katkarapuja, riisivermicelliä, salaattia ja tuoreita yrttejä, kuten minttua, korianteria ja thaibasilikaa; niitä ei paisteta. Kaksi kääryletä (195 g) sisältää noin 205 kcal, 13 g proteiinia ja 1 g rasvaa. Kastike lasketaan erikseen: 30 g maapähkinä-hoisinkastiketta lisää noin 70 kcal ja 440 mg natriumia, kun taas sama määrä nuoc chamia lisää noin 25 kcal.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 6.6g | 11.8% |
| Rasva | 0.6g | 0.9% |
| Hiilihydraatit | 18g | 6.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 6.3g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 10.7g | Arvio |
| Kuitu | 1g | 4.0% |
| Vesi | 74g | 3.0% |
| Kalorit | 106 | 4.7% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Arvio |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.68 | mg |
| E-vitamiini | 0.56 | mg |
| Seleeni | 10.5 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Isoleusiini | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Leusiini | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Lysiini | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Metioniini | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Fenyylialaniini | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Treoniini | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Tryptofaani | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Valiini limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Riisipaperiarkit, 22 cm 8
- Raa'at katkaravut, kuoritut ja suolistetut 16 keskikokoista (240 g)
- Kuivatut riisinuudelit (vermicelli) 90 g
- Vihreä lehtisalaatti 120 g
- Tuore minttu 15 g
- Tuore korianteri 15 g
- Thaibasilika 10 g
- Ruohosipuli 8 (10 g)
- Maapähkinä-hoisin-kastike tai nuoc cham tarjoiltavaksi
Ohjeet
- 1
Keitä katkaravut kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, sitten jäähdytä ne ja halkaise pituussuunnassa.
- 2
Keitä nuudelit kiehuvassa vedessä 3–4 minuuttia, huuhtele ne kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
- 3
Kastele riisipaperiarkki lämpimässä vedessä 3–5 sekuntia ja aseta se kostealle alustalle.
- 4
Aseta salaattia, pieni nippu nuudeleita ja yrttejä arkin alakolmannekselle.
- 5
Taita alareuna täytteen päälle ja taita sivut sisään, aseta sen päälle 4 katkarapupuolikasta ja ruohosipuli ja kääri tiukasti rullaksi.
- 6
Toista loppujen arkkien kanssa ja pidä rullat kostean pyyhkeen alla.
- 7
Tarjoa dippikastikkeen kanssa.