Vietnamilainen
Keitä katkaravut kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, sitten jäähdytä ne ja halkaise pituussuunnassa.
Keitä nuudelit kiehuvassa vedessä 3–4 minuuttia, huuhtele ne kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
Kastele riisipaperiarkki lämpimässä vedessä 3–5 sekuntia ja aseta se kostealle alustalle.
Aseta salaattia, pieni nippu nuudeleita ja yrttejä arkin alakolmannekselle.
Taita alareuna täytteen päälle ja taita sivut sisään, aseta sen päälle 4 katkarapupuolikasta ja ruohosipuli ja kääri tiukasti rullaksi.
Toista loppujen arkkien kanssa ja pidä rullat kostean pyyhkeen alla.
Tarjoa dippikastikkeen kanssa.