Pihvi
Hyvä ravintoprofiili
Grillattu tai paistettu pihvi.
Pihvi on paksu naudanlihapala, kuten ulkofilee, entrecôte tai sisäfilee, joka maustetaan suolalla ja pippurilla ja paistetaan grillissä tai pannulla, usein voilla valellen. Siinä on paljon proteiinia, ja se on hyvä raudan, sinkin ja B12-vitamiinin lähde, eikä siinä ole hiilihydraattia; rasvan määrä riippuu palasta, ja entrecôtessa sitä on paljon enemmän kuin ulkofileessä tai sisäfileessä. Näkyvän rasvan poistaminen ennen syömistä vähentää tyydyttyneen rasvan määrää.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 26g | 46.4% |
| Rasva | 15g | 21.4% |
| Hiilihydraatit | 0g | 0.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 0g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 0g | Arvio |
| Vesi | 55g | 2.2% |
| Kalorit | 250 | 11.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.602 | g | Arvio |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.16 | mg |
| E-vitamiini | 0.68 | mg |
| Seleeni | 28.6 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Isoleusiini | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leusiini | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lysiini | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metioniini | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenyylialaniini | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treoniini | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Tryptofaani | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valiini | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Entrecôte- tai ulkofileepihvejä 2 (250 g/kpl)
- Suolaa 2 tl
- Mustapippuria 1 tl
- Kasviöljyä 1 rkl
- Voita 30 g
- Valkosipulia 2 kynttä
- Tuoretta timjamia 2 oksaa
Ohjeet
- 1
Ota pihvit jääkaapista 30 minuuttia ennen paistamista ja taputtele ne täysin kuiviksi.
- 2
Mausta molemmat puolet runsaasti suolalla ja pippurilla.
- 3
Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa kovalla lämmöllä, kunnes se juuri alkaa savuta.
- 4
Paista pihvejä 2–3 minuuttia puolelta liikuttamatta niitä, kunnes muodostuu syvän ruskea kuori.
- 5
Lisää voi, murskattu valkosipuli ja timjami, kallista sitten pannua ja valele pihvejä vaahtoavalla voilla minuutin ajan.
- 6
Nosta pois, kun sisälämpötila on 52 astetta medium rareksi, säätäen aikaa halutun kypsyysasteen mukaan.
- 7
Anna pihvien vetäytyä leikkuulaudalla 5 minuuttia ennen leikkaamista poikkisyin.