Kofta
Hyvä ravintoprofiili
Grillattuja vartaita tai palloja maustetusta lampaan- ja naudanjauhelihasta.
Kofta on jauhettua lammasta, naudanlihaa tai molempien sekoitusta, joka vaivataan raastetun sipulin, persiljan, mintun, valkosipulin, juustokuminan, korianterin ja maustepippurin kanssa, muotoillaan vartaisiin tai palloiksi ja grillataan. Se sisältää runsaasti proteiinia ja on lähes hiilihydraatiton, mutta rasvainen jauheliha näkyy: 150 g:n annoksessa eli kahdessa vartaassa on noin 380 kcal, 25 g rasvaa ja 10 g tyydyttynyttä rasvaa. Vain 90-prosenttisen vähärasvaisen naudan jauhelihan käyttäminen vähentää rasvaa noin 40 %.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 22g | 39.3% |
| Rasva | 16g | 22.9% |
| Hiilihydraatit | 2.5g | 0.8% |
| Yksinkertaiset sokerit | 0.88g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 0.82g | Arvio |
| Kuitu | 0.8g | 3.2% |
| Vesi | 57g | 2.3% |
| Kalorit | 251 | 11.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.721 | g | Arvio |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 3.38 | mg |
| E-vitamiini | 0.27 | mg |
| Seleeni | 21.4 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Isoleusiini | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Leusiini | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lysiini | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Metioniini | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Fenyylialaniini | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Treoniini | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Tryptofaani | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valiini | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Lampaanjauheliha 400 g
- Naudanjauheliha (rasvaa 20 %) 400 g
- Sipuli 1 pieni (100 g)
- Valkosipuli 2 kynttä
- Tuore persilja 20 g
- Tuore minttu 5 g
- Jauhettu juustokumina 1 tl
- Jauhettu korianteri 1 tl
- Mieto paprikajauhe 1 tl
- Jauhettu maustepippuri 1/2 tl
- Jauhettu kaneli 1/4 tl
- Suola 1,5 tl
- Musta pippuri 1/2 tl
- Kasviöljy, grillin voiteluun 1 tl
Ohjeet
- 1
Raasta sipuli, purista mehu pois käsin ja heitä mehu pois.
- 2
Hienonna persilja ja minttu ja murskaa valkosipuli.
- 3
Laita lammas, naudanliha, sipuli, yrtit, valkosipuli, mausteet, suola ja pippuri kulhoon ja vaivaa 3–4 minuuttia, kunnes seos on tahmeaa ja pysyy koossa.
- 4
Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia, jaa sitten 8 osaan ja painele jokainen litteän vartaan ympärille 12–15 cm:n makkaraksi tai pyörittele palloiksi.
- 5
Kuumenna grilli tai grillipannu kuumaksi ja sivele ritilä kevyesti öljyllä.
- 6
Grillaa koftia 8–10 minuuttia ja käännä 2 minuutin välein, kunnes ne ovat ruskeita ja keskeltä 71 °C.
- 7
Anna levätä 2 minuuttia ja tarjoile pitaleivän, salaatin sekä jogurtti- tai tahinikastikkeen kanssa.