Saslik
Hyvä ravintoprofiili
Marinoituja porsaan- tai lampaanpaloja grillattuna vartaissa hiillosella.
Shashlik on kuutioiksi leikattua possun niskaa tai lampaan lapaa, joka marinoidaan sipulin, etikan, suolan ja pippurin kanssa, pujotetaan vartaisiin ja grillataan hiilillä. Se on runsasproteiininen ja lähes hiilihydraatiton, mutta nämä rasvaiset paloittelut tuovat mukanaan myös huomattavan määrän rasvaa, mukaan lukien tyydyttynyttä rasvaa. Possun ulkofilee tai kanan reisiliha tekee vähärasvaisemman vartaan, ja grillatut vihannekset ovat vaaleaa leipää parempi lisuke.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 22g | 39.3% |
| Rasva | 14g | 20.0% |
| Hiilihydraatit | 1.8g | 0.6% |
| Yksinkertaiset sokerit | 0.63g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 0.67g | Arvio |
| Kuitu | 0.5g | 2.0% |
| Vesi | 60g | 2.4% |
| Kalorit | 228 | 10.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Arvio |
| Omega-6 | 1.267 | g | Arvio |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 3.56 | mg |
| E-vitamiini | 0.24 | mg |
| Seleeni | 30.6 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Isoleusiini | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Leusiini | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Lysiini | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Metioniini | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Fenyylialaniini | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Treoniini | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Tryptofaani | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Valiini | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Porsaan niska tai lapa (tai lampaan lapa) 1 kg
- Sipulit 3 keskikokoista (400 g)
- Punaviinietikka 3 rkl
- Suola 2 tl
- Musta pippuri, vastajauhettu 1 tl
- Jauhettu korianteri 1 tl
- Laakerinlehdet 2
- Tuore tilli tai persilja tarjoiluun
Ohjeet
- 1
Leikkaa porsaanliha 4–5 cm:n kuutioiksi ja jätä palojen pintaan hieman rasvaa, jotta ne pysyvät mehukkaina.
- 2
Viipaloi sipulit renkaiksi, ota yksi sipuli sivuun tarjoilua varten ja hiero loput suolalla, kunnes ne irrottavat nestettä.
- 3
Sekoita porsaanliha suolattujen sipulien, etikan, pippurin, korianterin ja murskattujen laakerinlehtien kanssa, peitä sitten ja marinoi jääkaapissa 4–12 tuntia.
- 4
Sytytä hiiligrilli noin 30 minuuttia etukäteen, jotta hiilet hehkuvat eikä avotulta ole.
- 5
Pujota liha vartaisiin palat tiiviisti vierekkäin ja lisää niiden väliin muutama marinoitu sipulirengas.
- 6
Grillaa noin 10 cm hiilten yläpuolella 15–20 minuuttia ja käännä 3–4 minuutin välein, kunnes liha on ruskistunut ja keskeltä 63 °C.
- 7
Anna vartaiden levätä 3 minuuttia ja tarjoile varattujen raakojen sipulirenkaiden ja yrttien kanssa.