Jerk-kana
Hyvä ravintoprofiili
Jamaikalainen grillattu kana, joka on marinoitu scotch bonnet -chilissä ja maustepippurissa.
Jerk-kana on jamaikalainen ruoka, jossa luullista kanaa marinoidaan yön yli scotch bonnet -chilistä, maustepippurista, timjamista, kevätsipulista, valkosipulista, inkivääristä, soijakastikkeesta ja limetistä tehdyssä tahnassa ja grillataan sitten hitaasti, kunnes pinta hiiltyy. 160 g:n annoksessa lihaa ja nahkaa on noin 350 kcal, 32 g proteiinia ja 20 g rasvaa, noin 780 mg natriumia ja vähän hiilihydraatteja. Nahan poistaminen grillauksen jälkeen vähentää rasvaa noin 40 %.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 20g | 35.7% |
| Rasva | 13g | 18.6% |
| Hiilihydraatit | 5.2g | 1.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 1.82g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 2.68g | Arvio |
| Kuitu | 0.7g | 2.8% |
| Vesi | 61g | 2.4% |
| Kalorit | 217 | 9.6% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Arvio |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Arvio |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 4 | mg |
| E-vitamiini | 0.59 | mg |
| Seleeni | 22.3 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| Isoleusiini | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Leusiini | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Lysiini | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Metioniini | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Fenyylialaniini | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Treoniini | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Tryptofaani | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Valiini | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Kanan reisiä ja koipia, luullisina ja nahallisina 1,5 kg (noin 1,1 kg syötävää)
- Kevätsipuli, hienonnettuna 6 (90 g)
- Scotch bonnet -chilit, siemenet poistettuina 2 (20 g)
- Sipuli, hienonnettuna 1/2 keskikokoista (70 g)
- Valkosipuli 5 kynttä (20 g)
- Tuore inkivääri, kuorittuna 15 g
- Tuoreen timjamin lehdet 2 rkl (5 g)
- Jauhettu maustepippuri 1 rkl (6 g)
- Mustapippuri, jauhettu kaneli ja muskottipähkinä 1 tl pippuria, kanelia ja muskottipähkinää kumpaakin 1/2 tl
- Soijakastike 3 rkl
- Limettimehu 2 limettiä (60 ml)
- Fariinisokeri 2 rkl (25 g)
- Ruokaöljy 2 rkl
- Suola 1 tl (6 g)
Ohjeet
- 1
Soseuta kevätsipulit, scotch bonnet -chilit, sipuli, valkosipuli, inkivääri, timjami, maustepippuri, mustapippuri, kaneli, muskottipähkinä, soijakastike, limettimehu, fariinisokeri, öljy ja suola paksuksi tahnaksi.
- 2
Viillä jokaiseen kananpalaan 2–3 syvää viiltoa, laita palat kulhoon ja hiero tahna suojakäsineet kädessä joka puolelle ja viiltoihin.
- 3
Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
- 4
Valmistele hiili- tai kaasugrilli kahden lämpövyöhykkeen kypsennystä varten ja kuumenna epäsuoran lämmön puoli noin 180 °C:seen.
- 5
Grillaa kanaa epäsuoralla lämmöllä kansi suljettuna 30–35 minuuttia kerran kääntäen, kunnes paksuimman kohdan lämpötila on 75 °C.
- 6
Siirrä palat suoralle lämmölle viimeisiksi 5–8 minuutiksi ja käännä niitä usein, kunnes nahka on paikoin hiiltynyt.
- 7
Anna levätä 5 minuuttia ja tarjoa rice and peas -papuriisin, festival-leivän tai hard dough -leivän ja limettilohkojen kanssa.