Name: Soto ayam (indonesialainen kurkuma-kanakeitto)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Indonesialainen
Ingredients: 1 kg (noin 560 g lihaa) Kanan paloja, luullisia ja nahallisia; 2 l Vesi; 6 (90 g) ja 5 kynttä (20 g) Salottisipulit ja valkosipuli; 4 (12 g) Kynttiläpähkinät (kemiri); 1,5 tl (4 g), 3 cm (15 g) ja 1 tl (2 g) Kurkumajauhe, inkivääri ja korianterijauhe; 2 vartta, 3 cm ja 4 lehteä Sitruunaruoho, galangal ja kaffirlimetin lehdet; 2 rkl (27 g) Ruokaöljy; 1 rkl (18 g) Suola; 100 g Ohuet riisinuudelit (vermicelli); 200 g Mungpavun idut; 150 g Kaali, hienoksi suikaloituna; 4 Kananmunat, isot, kovaksi keitetyt; 20 g ja 3 rkl (20 g) Sellerinlehdet ja friteerattu salottisipuli; 2 limettiä (40 ml) ja 2 rkl (15 g) Limetinmehu ja sambal tarjoiluun

Healthboard

Soto ayam

Hyvä ravintoprofiili

Indonesialainen kurkumalla maustettu kanakeitto, jossa on vermicelli-nuudeleita, ituja ja kananmunaa.

Soto ayam on indonesialainen kanakeitto: kanaa haudutetaan liemessä, joka on maustettu kurkumalla, inkiväärillä, sitruunaruoholla ja limetinlehdillä, minkä jälkeen se revitään riisivermisellien, pavunituiden, kaalin ja keitetyn kananmunan päälle ja tarjoillaan limetin ja sambalin kanssa. 400 g:n kulhollisessa on noin 245 kcal, 20 g proteiinia ja 11 g rasvaa sekä noin 950 mg natriumia. Kun lisukkeeksi otetaan kauhallinen riisiä, kokonaismäärä on noin 440 kcal.

Vähähiilihydraattinen

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 5g (41.7%)

Fat: 2.7g (22.5%)

Carbs: 4.3g (35.8%)

Kuitu: 0.5g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	5g	8.9%
Rasva	2.7g	3.9%
Hiilihydraatit	4.3g	1.4%
Yksinkertaiset sokerit	1.5g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	2.29g	Arvio
Kuitu	0.5g	2.0%
Vesi	87g	3.5%
Kalorit	61	2.7%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	0.94	g	4.7%
Monounsaturated	1.07	g	4.3%
Polyunsaturated	0.41	g	3.2%
Omega-3	0.123	g	Arvio
EPA	2	mg	0.2%
DHA	9	mg	1.0%
Omega-6	0.287	g	Arvio
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	3.66	mg
E-vitamiini	0.26	mg
Seleeni	5.21	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	11.5	mcg	1.3%
vitamin B1	0.025	mg	2.1%
vitamin B2	0.055	mg	4.2%
vitamin B3	1.28	mg	8.0%
vitamin B6	0.092	mg	5.4%
vitamin B9	8.76	mcg	2.2%
vitamin B12	0.099	mcg	4.1%
vitamin C	3.66	mg	4.1%
vitamin D	0.126 (5 IU)	mcg	0.8%
vitamin E	0.259	mg	1.7%
vitamin K	5.81	mcg	4.8%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	14.4	mg	1.4%
iron	0.514	mg	2.9%
magnesium	10	mg	2.5%
phosphorus	55.4	mg	7.9%
potassium	90.8	mg	3.5%
sodium	239	mg	10.4%
zinc	0.441	mg	4.0%
copper	0.045	mg	5.0%
manganese	0.102	mg	4.4%
selenium	5.21	mcg	9.5%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	144	mg	20.6%	162%
Isoleusiini	253	mg	18.1%	152%
Leusiini	373	mg	13.7%	110%
Lysiini	388	mg	18.5%	145%
Metioniini	201	mg	19.1%	157%
Fenyylialaniini	380	mg	21.7%	167%
Treoniini	205	mg	19.5%	148%
Tryptofaani	60	mg	21.4%	164%
Valiini	259	mg	14.2%	117%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Pozole A

58 kcal 4g P 2.7g F 4.5g C

VähähiilihydraattinenVähäkalorinen

Wonton-keitto A

63 kcal 4.3g P 2.5g F 5.8g C

Vähähiilihydraattinen

Okroshka A

67 kcal 5.2g P 2.5g F 6.2g C

Vähähiilihydraattinen

Štši A

62 kcal 4g P 3g F 4.9g C

Vähähiilihydraattinen

Allergeenit

KananmunatPähkinät

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Keitto Vaikeustaso: Keskitaso Annokset: 8 Yhteensä: 90 min

Ainekset

Kanan paloja, luullisia ja nahallisia 1 kg (noin 560 g lihaa)
Vesi 2 l
Salottisipulit ja valkosipuli 6 (90 g) ja 5 kynttä (20 g)
Kynttiläpähkinät (kemiri) 4 (12 g)
Kurkumajauhe, inkivääri ja korianterijauhe 1,5 tl (4 g), 3 cm (15 g) ja 1 tl (2 g)
Sitruunaruoho, galangal ja kaffirlimetin lehdet 2 vartta, 3 cm ja 4 lehteä
Ruokaöljy 2 rkl (27 g)
Suola 1 rkl (18 g)
Ohuet riisinuudelit (vermicelli) 100 g
Mungpavun idut 200 g
Kaali, hienoksi suikaloituna 150 g
Kananmunat, isot, kovaksi keitetyt 4
Sellerinlehdet ja friteerattu salottisipuli 20 g ja 3 rkl (20 g)
Limetinmehu ja sambal tarjoiluun 2 limettiä (40 ml) ja 2 rkl (15 g)

Valmistelu

30 min

Kypsennys

60 min

Ohjeet

1
Soseuta salottisipulit, valkosipuli, kynttiläpähkinät, kurkuma, inkivääri ja korianteri sileäksi tahnaksi.
2
Paista tahnaa öljyssä 5 minuuttia, kunnes se tuoksuu, ja lisää viimeisen minuutin aikana murskattu sitruunaruoho, viipaloitu galangal ja limetinlehdet.
3
Lisää kana, sekoita niin, että tahna peittää palat, lisää vesi ja suola ja hauduta kansi puoliksi päällä 40 minuuttia välillä pintaa kuorien.
4
Nosta kana pois, revi liha ja heitä nahka, luut ja maustekasvit pois; pidä liemi hiljaisella kiehumisella.
5
Liota riisinuudeleita kuumassa vedessä 5 minuuttia ja ryöppää idut 30 sekuntia; valuta.
6
Laita jokaiseen kulhoon riisinuudeleita, ituja, kaalia, revittyä kanaa ja puolikas kananmuna ja kauhoa päälle kuumaa lientä.
7
Ripottele päälle sellerinlehtiä ja friteerattua salottisipulia ja tarjoa limetin ja sambalin kanssa.