Okroshka
Hyvä ravintoprofiili
Kylmä venäläinen keitto vihanneksista, kananmunasta ja kinkusta kefirissä tai kvassissa.
Okroshka on kylmä venäläinen kesäkeitto, jossa on kuutioitua keitettyä perunaa, kurkkua, retiisiä, kevätsipulia, kovaksi keitettyä munaa ja kinkkua tai keitettyä naudanlihaa, peitettynä kylmällä kefiirillä tai kvassilla ja maustettuna tillillä ja sinapilla. Kefiiriversio on kalorimäärältään kohtalainen ja antaa noin 18 g proteiinia annosta kohden. Kvassi, kevyesti käynyt ruisleipäjuoma, tekee siitä makeamman sekä vähärasvaisemman ja vähäproteiinisemman, ja lisää siihen gluteenia.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 5.2g | 9.3% |
| Rasva | 2.5g | 3.6% |
| Hiilihydraatit | 6.2g | 2.1% |
| Yksinkertaiset sokerit | 2.17g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 3.43g | Arvio |
| Kuitu | 0.6g | 2.4% |
| Vesi | 85g | 3.4% |
| Kalorit | 67 | 3.0% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.67 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Arvio |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 4.31 | mg |
| E-vitamiini | 0.12 | mg |
| Seleeni | 6.91 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24.3 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.105 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.607 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.369 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 4.31 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.28 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.123 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.07 | mcg | 5.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 73 | mg | 7.3% |
| iron | 0.408 | mg | 2.3% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.111 | mg | 4.8% |
| selenium | 6.91 | mcg | 12.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 142 | mg | 20.3% | 159% |
| Isoleusiini | 232 | mg | 16.6% | 138% |
| Leusiini | 394 | mg | 14.4% | 116% |
| Lysiini | 376 | mg | 17.9% | 140% |
| Metioniini | 183 | mg | 17.4% | 142% |
| Fenyylialaniini | 415 | mg | 23.7% | 181% |
| Treoniini | 206 | mg | 19.6% | 147% |
| Tryptofaani | 59 | mg | 21.1% | 160% |
| Valiini | 278 | mg | 15.3% | 124% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Perunat 3 keskikokoista (300 g)
- Kananmunat 4
- Keitetty kinkku tai keitetty naudanliha 250 g
- Kurkut 2 keskikokoista (250 g)
- Retiisit 150 g
- Ruohosipuli 40 g
- Tuore tilli 15 g
- Kefiiri 1 l
- Sinappi 1 tl
- Suola 1 tl
Ohjeet
- 1
Keitä perunat kuorineen 20 minuuttia ja kananmunat 10 minuuttia, sitten jäähdytä molemmat kokonaan.
- 2
Kuori perunat ja kananmunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- 3
Kuutioi kinkku, kurkut ja retiisit samankokoisiksi ja hienonna ruohosipuli ja tilli.
- 4
Sekoita kaikki isossa kulhossa sinapin ja suolan kanssa.
- 5
Jäähdytä seosta ja kefiiriä vähintään 30 minuuttia.
- 6
Jaa seos kulhoihin ja kaada päälle kylmä kefiiri juuri ennen tarjoilua; klassisessa hapanmaikeassa versiossa käytä sen sijaan jäähdytettyä kvassia.