Name: Pozole rojo (meksikolainen porsaanliha-maissikeitto)
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Meksikolainen
Ingredients: 1 kg Porsaanlapa, luuton, 4 cm:n paloiksi leikattuna; 2 isoa tölkkiä (1 kg valutettuna) Hominy-maissi, säilyke, valutettuna ja huuhdeltuna; 8 (40 g) Kuivatut guajillo-chilit, kannat ja siemenet poistettuina; 2 (20 g) Kuivatut ancho-chilit, kannat ja siemenet poistettuina; 1 iso (200 g), puolitettuna Sipuli, valkoinen; 6 kynttä (24 g) Valkosipuli; 2 tl oreganoa, 0,5 tl juustokuminaa Kuivattu meksikolainen oregano ja jauhettu juustokumina; 4 tl (24 g) Suola; 3 l Vesi; tarjoiluun (300 g) Keräkaali, hienoksi suikaloituna; tarjoiluun (120 g) Retiisit, ohuina viipaleina; tarjoiluun (60 g) Sipuli, valkoinen, hienonnettuna; tarjoiluun (3 limettiä) Limetit, lohkoina

Healthboard

Pozole

Hyvä ravintoprofiili

Meksikolainen porsaanlihasta ja hominymaissista valmistettu keitto punaisessa chililiemessä, tuoreiden täytteiden kera.

Pozole rojo on meksikolainen keitto, jossa porsaan lapaa ja suuria hominy-maissinjyviä haudutetaan yli kaksi tuntia guajillo- ja ancho-chileillä värjätyssä liemessä ja joka kruunataan pöydässä silputulla kaalilla, retiiseillä, sipulilla, oreganolla ja limellä. 450 g:n kulhollisessa on noin 260 kcal, 18 g proteiinia ja 5 g kuitua, mutta noin 1 130 mg natriumia. Kun suolaa käytetään 3 tl 4 tl:n sijaan, natriumia on noin 200 mg vähemmän kulhollista kohden.

VähähiilihydraattinenVähäkalorinen

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 4g (35.7%)

Fat: 2.7g (24.1%)

Carbs: 4.5g (40.2%)

Kuitu: 1.1g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	4g	7.1%
Rasva	2.7g	3.9%
Hiilihydraatit	4.5g	1.5%
Yksinkertaiset sokerit	1.57g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	1.82g	Arvio
Kuitu	1.1g	4.4%
Vesi	88g	3.5%
Kalorit	58	2.6%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	0.89	g	4.5%
Monounsaturated	1.07	g	4.3%
Polyunsaturated	0.44	g	3.4%
Omega-3	0.132	g	Arvio
Omega-6	0.308	g	Arvio
Trans	0.02	g	1.0%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	3.29	mg
E-vitamiini	0.1	mg
Seleeni	5.86	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	12.9	mcg	1.4%
vitamin B1	0.084	mg	7.0%
vitamin B2	0.08	mg	6.2%
vitamin B3	0.818	mg	5.1%
vitamin B6	0.104	mg	6.1%
vitamin B9	4.39	mcg	1.1%
vitamin B12	0.151	mcg	6.3%
vitamin C	3.29	mg	3.7%
vitamin D	0.123 (5 IU)	mcg	0.8%
vitamin E	0.1	mg	0.7%
vitamin K	5.91	mcg	4.9%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	13	mg	1.3%
iron	0.51	mg	2.8%
magnesium	10.4	mg	2.6%
phosphorus	49.9	mg	7.1%
potassium	112	mg	4.3%
sodium	251	mg	10.9%
zinc	0.859	mg	7.8%
copper	0.04	mg	4.4%
manganese	0.053	mg	2.3%
selenium	5.86	mcg	10.7%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	161	mg	23.0%	224%
Isoleusiini	187	mg	13.4%	139%
Leusiini	342	mg	12.5%	125%
Lysiini	334	mg	15.9%	155%
Metioniini	152	mg	14.5%	147%
Fenyylialaniini	312	mg	17.8%	169%
Treoniini	172	mg	16.4%	153%
Tryptofaani	41	mg	14.6%	138%
Valiini	204	mg	11.2%	113%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Štši A

62 kcal 4g P 3g F 4.9g C

Vähähiilihydraattinen

Wonton-keitto A

63 kcal 4.3g P 2.5g F 5.8g C

Vähähiilihydraattinen

Rassolnik A

60 kcal 3.2g P 3g F 5.4g C

Vähähiilihydraattinen

Soto ayam A

61 kcal 5g P 2.7g F 4.3g C

Vähähiilihydraattinen

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Keitto Vaikeustaso: Keskitaso Annokset: 8 Yhteensä: 180 min

Ainekset

Porsaanlapa, luuton, 4 cm:n paloiksi leikattuna 1 kg
Hominy-maissi, säilyke, valutettuna ja huuhdeltuna 2 isoa tölkkiä (1 kg valutettuna)
Kuivatut guajillo-chilit, kannat ja siemenet poistettuina 8 (40 g)
Kuivatut ancho-chilit, kannat ja siemenet poistettuina 2 (20 g)
Sipuli, valkoinen 1 iso (200 g), puolitettuna
Valkosipuli 6 kynttä (24 g)
Kuivattu meksikolainen oregano ja jauhettu juustokumina 2 tl oreganoa, 0,5 tl juustokuminaa
Suola 4 tl (24 g)
Vesi 3 l
Keräkaali, hienoksi suikaloituna tarjoiluun (300 g)
Retiisit, ohuina viipaleina tarjoiluun (120 g)
Sipuli, valkoinen, hienonnettuna tarjoiluun (60 g)
Limetit, lohkoina tarjoiluun (3 limettiä)

Valmistelu

30 min

Kypsennys

150 min

Ohjeet

1
Laita porsaanliha, puolet sipulista, 4 valkosipulinkynttä, 1 rkl suolasta ja 3 l vettä isoon kattilaan, kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois ja hauduta kansi raollaan 1,5 tuntia.
2
Paahda sillä välin guajillo- ja ancho-chilejä kuivalla pannulla 30 sekuntia kummaltakin puolelta, liota niitä sitten kuumassa vedessä 20 minuuttia ja valuta.
3
Laita tehosekoittimeen chilit, jäljellä oleva sipulinpuolikas, 2 valkosipulinkynttä, 1 tl oreganosta, juustokumina ja 250 ml porsaanlientä, soseuta sileäksi ja siivilöi kastike sitten kattilaan.
4
Lisää hominy-maissi ja hauduta kansi raollaan vielä 45 minuuttia, kunnes porsaanliha on hyvin mureaa ja maissinjyvät ovat hieman auenneet.
5
Ota sipulinpalat pois, revi isommat lihapalat kahdella haarukalla ja mausta keitto loppusuolalla.
6
Annostele keitto syviin kulhoihin ja anna jokaisen lisätä pozoleensa kaalia, retiisejä, hienonnettua sipulia, loput oreganosta ja puristus limettimehua.