Sinigang
Hyvä ravintoprofiili
Filippiiniläinen hapan tamarindikeitto, jossa on porsaan kylkiluita ja kasviksia.
Sinigang na baboy on filippiiniläinen keitto, jossa porsaan kylkirivoja haudutetaan tomaatin ja sipulin kanssa, hapatetaan tamarindilla ja täytetään retiisillä, taarolla, munakoisolla, parsapavuilla ja vesikaalilla. 400 g:n kulhollisessa on noin 300 kcal, 15 g proteiinia ja 19 g rasvaa, pääosin kylkirivoista, sekä noin 970 mg natriumia kalakastikkeesta ja suolasta. Liemen jäähdyttäminen ja rasvan kuoriminen pinnalta tekee siitä kevyemmän.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 3.7g | 6.6% |
| Rasva | 4.8g | 6.9% |
| Hiilihydraatit | 4.3g | 1.4% |
| Yksinkertaiset sokerit | 1.5g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 1.9g | Arvio |
| Kuitu | 0.9g | 3.6% |
| Vesi | 86g | 3.4% |
| Kalorit | 74 | 3.3% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.574 | g | Arvio |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 4.76 | mg |
| E-vitamiini | 0.35 | mg |
| Seleeni | 4.73 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Isoleusiini | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leusiini | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lysiini | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Metioniini | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Fenyylialaniini | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Treoniini | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Tryptofaani | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valiini | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Porsaan ribsit, paloiksi leikattuina 1 kg (700 g syötävää osaa)
- Vesi 1,8 l
- Sipuli, neljään osaan leikattuna 1 keskikokoinen (120 g)
- Tomaatit, neljään osaan leikattuina 2 keskikokoista (250 g)
- Tamarindimassa, siemenetön 60 g
- Daikon-retikka (labanos), viipaloituna 200 g
- Taro (gabi), kuorittuna ja halkaistuna 200 g
- Pitkä munakoiso, viipaloituna 1 (150 g)
- Pitkät pavut (sitaw), 5 cm:n paloiksi leikattuina 150 g
- Vesipinaatti (kangkong) tai pinaatti 150 g
- Pitkät vihreät chilit (siling haba) 2 (30 g)
- Kalakastike (patis) 2 rkl
- Suola maun mukaan
Ohjeet
- 1
Laita porsaan ribsit ja vesi isoon kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahtoa pois 5 minuutin ajan.
- 2
Lisää sipuli ja tomaatit, alenna lämpöä, peitä osittain kannella ja hauduta 60 minuuttia, kunnes liha on mureaa.
- 3
Survo tamarindimassa 250 ml:n kanssa kuumaa lientä, paina seos siivilän läpi takaisin kattilaan ja heitä kuidut pois.
- 4
Lisää taro ja retikka ja hauduta 10 minuuttia, kunnes taro on pehmeää ja alkaa suurustaa lientä.
- 5
Lisää munakoiso, pitkät pavut ja vihreät chilit ja hauduta 5 minuuttia.
- 6
Mausta kalakastikkeella ja suolalla maun mukaan; liemen pitää maistua selvästi happamalta ja suolaiselta.
- 7
Sammuta lämpö, lisää vesipinaatti, peitä kannella 2 minuutiksi, kunnes se nuutuu, ja tarjoa kuumana höyrytetyn riisin kanssa.