Vihreä borssi
Hyvä ravintoprofiili
Ukrainalainen suolaheinäkeitto, jossa on perunaa, keitettyä kananmunaa, tilliä ja hapankermaa.
Vihreä borssi (zelenyi borštš) on ukrainalainen kevätkeitto, jossa suolaheinää, perunaa, porkkanaa ja sipulia haudutetaan kanaliemessä; se viimeistellään tillillä ja kevätsipulilla ja tarjoillaan pilkotun kovaksi keitetyn kananmunan ja smetanan kanssa. 380 g:n lautasellisessa on noin 260 kcal, 13 g proteiinia ja 17 g rasvaa, josta 5 g tyydyttynyttä, sekä noin 1 050 mg natriumia. Smetanan pois jättäminen säästää noin 35 kcal lautasellista kohden.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 3.4g | 6.1% |
| Rasva | 4.5g | 6.4% |
| Hiilihydraatit | 4g | 1.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 1.4g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 1.8g | Arvio |
| Kuitu | 0.8g | 3.2% |
| Vesi | 87g | 3.5% |
| Kalorit | 69 | 3.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Arvio |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Arvio |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 5.1 | mg |
| E-vitamiini | 0.58 | mg |
| Seleeni | 4.19 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Isoleusiini | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leusiini | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lysiini | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Metioniini | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenyylialaniini | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Treoniini | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Tryptofaani | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valiini | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Broilerin reidet, luulliset 500 g
- Vesi 1,6 l
- Perunat, kuorittu ja kuutioitu 3 keskikokoista (450 g)
- Sipuli, hienonnettu 1 keskikokoinen (120 g)
- Porkkana, raastettu 1 keskikokoinen (100 g)
- Auringonkukkaöljy 2 rkl
- Suolaheinä, varret poistettu, hienonnettu 250 g
- Kananmunat, kovaksi keitetyt, hienonnetut 3 isoa (150 g)
- Kevätsipuli, hienonnettu 40 g
- Tilli, hienonnettu 20 g
- Laakerinlehdet ja kokonaiset mustapippurit 2 lehteä, 5 pippuria
- Suola maun mukaan
- Smetana, tarjoiluun 150 g
Ohjeet
- 1
Laita broilerin reidet kattilaan 1,6 l:n kylmää vettä kanssa, kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto ja hauduta kannen alla 30 minuuttia laakerinlehtien ja pippurien kanssa.
- 2
Nosta kana kattilasta, irrota liha luista, leikkaa se paloiksi ja palauta kattilaan; heitä luut ja laakerinlehdet pois.
- 3
Lisää perunat liemeen ja hauduta 10 minuuttia.
- 4
Paista sillä välin sipulia ja porkkanaa auringonkukkaöljyssä keskilämmöllä 6-7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät, ja lisää ne sitten kattilaan.
- 5
Kun perunat ovat kypsiä, lisää suolaheinä, mausta suolalla ja hauduta 3-4 minuuttia, kunnes suolaheinä muuttuu oliivinvihreäksi.
- 6
Sekoita joukkoon kevätsipuli ja tilli, nosta kattila liedeltä ja anna seistä kannen alla 10 minuuttia.
- 7
Tarjoile kuumana ja lisää jokaiseen kulhoon hienonnettua kananmunaa ja lusikallinen smetanaa.