Kapuśniak
Hyvä ravintoprofiili
Ukrainalainen hapankaalikeitto, jossa on sianlihaa, hirssiä ja perunoita.
Kapusnjak on ukrainalainen hapankaalikeitto: porsaan lapaa haudutetaan liemeksi hirssin ja perunoiden kanssa, sitten joukkoon lisätään sipulin ja porkkanan kanssa paistettu hapankaali, ja keitto tarjoillaan tillin ja hapankerman kanssa. 380 g:n kulhollisessa on noin 260 kcal, 11 g proteiinia, 15 g rasvaa ja 4 g kuitua sekä noin 930 mg natriumia, josta suuri osa on peräisin hapankaalista. Hyvin suolaisen hapankaalin huuhtominen vähentää natriumia.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 2.9g | 5.2% |
| Rasva | 4g | 5.7% |
| Hiilihydraatit | 5.3g | 1.8% |
| Yksinkertaiset sokerit | 1.85g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 2.45g | Arvio |
| Kuitu | 1g | 4.0% |
| Vesi | 87g | 3.5% |
| Kalorit | 68 | 3.0% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.609 | g | Arvio |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 3.26 | mg |
| E-vitamiini | 0.38 | mg |
| Seleeni | 3.46 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Isoleusiini | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Leusiini | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Lysiini | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Metioniini | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Fenyylialaniini | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Treoniini | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Tryptofaani | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Valiini | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Porsaan lapa, 2 cm:n paloiksi leikattuna 400 g
- Vesi 2 l
- Hapankaali, kevyesti puristettuna 400 g
- Hirssi, huuhdeltuna 80 g
- Perunat, kuorittuina ja kuutioituina 2-3 keskikokoista (400 g)
- Sipuli, hienonnettuna 1 keskikokoinen (120 g)
- Porkkana, raastettuna 1 keskikokoinen (100 g)
- Auringonkukkaöljy 2 rkl
- Valkosipuli, murskattuna 2 kynttä (8 g)
- Laakerinlehdet ja mustapippuri 2 lehteä, ripaus
- Suola maun mukaan
- Tilli, hienonnettuna, tarjoiluun 15 g
- Smetana, tarjoiluun 150 g
Ohjeet
- 1
Peitä porsaanliha 2 l:lla kylmää vettä, kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois ja hauduta laakerinlehtien kanssa kansi raollaan 50 minuuttia.
- 2
Huuhtele hirssi kuumalla vedellä useaan kertaan, kunnes vesi on kirkasta, lisää se sitten kattilaan perunoiden kanssa ja keitä 10 minuuttia.
- 3
Paista sillä välin sipulia ja porkkanaa auringonkukkaöljyssä 5 minuuttia, lisää hapankaali ja kypsennä vielä 10 minuuttia sekoittaen.
- 4
Lisää hapankaaliseos keittoon ja hauduta 15-20 minuuttia, kunnes hirssi ja perunat ovat pehmeitä.
- 5
Mausta suolalla ja mustapippurilla ottaen huomioon hapankaalin suolaisuuden; lisää valkosipuli ja poista laakerinlehdet.
- 6
Sammuta lämpö ja anna keiton seistä kannen alla 15 minuuttia.
- 7
Tarjoile kuumana hienonnetun tillin ja lusikallisen smetanaa kanssa.