Bohratš
Hyvä ravintoprofiili
Taka-Karpatian gulassikeitto, jossa on naudanlihaa, paprikajauhetta, paprikoita ja perunoita.
Bogratš on paksu gulassikeitto Taka-Karpatiasta Länsi-Ukrainasta: naudanliha ruskistetaan sulatetussa salossa, haudutetaan makean paprikajauheen ja kuminan kanssa ja kypsennetään sitten paprikoiden, tomaattien ja perunoiden kanssa. 400 g:n kulhollisessa on noin 275 kcal, 17 g proteiinia, 13 g rasvaa (josta 5 g tyydyttynyttä) ja noin 1 130 mg natriumia. Kun suolaa käytetään 1 rkl:n sijaan 2 tl, kulhollisen natriummäärä laskee alle 800 mg:n.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 4.2g | 7.5% |
| Rasva | 3.3g | 4.7% |
| Hiilihydraatit | 6.1g | 2.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 2.13g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 2.86g | Arvio |
| Kuitu | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 85g | 3.4% |
| Kalorit | 69 | 3.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.203 | g | Arvio |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 9.42 | mg |
| E-vitamiini | 0.3 | mg |
| Seleeni | 3.87 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| Isoleusiini | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| Leusiini | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| Lysiini | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| Metioniini | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| Fenyylialaniini | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| Treoniini | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| Tryptofaani | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| Valiini limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Naudan lapa, 2 cm:n kuutioina 600 g
- Salo (suolattu porsaan selkäsilava), kuutioitu 50 g
- Sipulit, hienonnettu 2 keskikokoista (250 g)
- Makea paprikajauhe 2 rkl (14 g)
- Porkkana, kuutioitu 1 keskikokoinen (100 g)
- Punaiset paprikat, suikaleina 2 keskikokoista (250 g)
- Tomaatit, pilkottu 2 keskikokoista (250 g)
- Perunat, kuoritut ja kuutioidut 5 keskikokoista (800 g)
- Valkosipuli, murskattu 3 kynttä (12 g)
- Jauhettu kumina ja laakerinlehdet 1 tl (2 g) ja 2 lehteä
- Tulinen chili 1 pieni (10 g)
- Vesi 1,5 l
- Suola ja mustapippuri maun mukaan
Ohjeet
- 1
Kypsennä kuutioitua saloa paksupohjaisessa kattilassa tai padassa keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes rasva sulaa ja palat muuttuvat kullanruskeiksi.
- 2
Lisää sipulit ja kypsennä 7–8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja vaalean kullanruskeita, lisää sitten naudanliha ja ruskista sitä joka puolelta 10 minuuttia.
- 3
Nosta kattila liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe ja kumina, jotta paprika ei pala, lisää sitten 500 ml vettä, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 60 minuuttia.
- 4
Lisää porkkana, paprikat, tomaatit ja kokonainen chili ja keitä vielä 10 minuuttia.
- 5
Lisää perunat, loput 1 l vettä, laakerinlehdet, suola (noin 1 rkl) ja mustapippuri ja hauduta 25–30 minuuttia, kunnes perunat ja naudanliha ovat kypsiä.
- 6
Sekoita joukkoon valkosipuli, poista chili ja laakerinlehdet ja anna keiton seistä kannen alla 10 minuuttia.
- 7
Tarjoa kuumana syvistä kulhoista ruis- tai vaalean leivän kanssa.