Hartšo
Hyvä ravintoprofiili
Georgialainen naudanlihakeitto, jossa on riisiä, saksanpähkinöitä, tkemali-luumukastiketta ja yrttejä.
Hartšo on paksu georgialainen keitto, jossa naudan rintaa haudutetaan riisin ja sipulin kanssa, hapotetaan tkemali-luumukastikkeella ja suurustetaan jauhetuilla saksanpähkinöillä, minkä jälkeen se maustetaan hmeli-sunelilla, valkosipulilla ja chilillä ja viimeistellään tuoreella korianterilla. 350 g:n kulhollisessa on noin 315 kcal, 15 g proteiinia, 22 g rasvaa (6 g tyydyttynyttä) ja noin 930 mg natriumia. Vähärasvaisemman naudanlihan, kuten potkan, käyttäminen vähentää rasvaa.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 4.2g | 7.5% |
| Rasva | 6.3g | 9.0% |
| Hiilihydraatit | 4.5g | 1.5% |
| Yksinkertaiset sokerit | 1.57g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 2.32g | Arvio |
| Kuitu | 0.6g | 2.4% |
| Vesi | 84g | 3.4% |
| Kalorit | 90 | 4.0% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Arvio |
| Omega-6 | 1.477 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.04 | mg |
| E-vitamiini | 0.46 | mg |
| Seleeni | 3.66 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Isoleusiini | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leusiini | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lysiini | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Metioniini | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenyylialaniini | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Treoniini | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Tryptofaani | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valiini | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Naudan rintapala, luuton 500 g
- Vesi 2,2 l
- Auringonkukkaöljy 2 rkl
- Sipuli, hienonnettuna 2 keskikokoista (250 g)
- Pitkäjyväinen valkoinen riisi 80 g
- Saksanpähkinät, hienoksi jauhettuina 80 g
- Tkemali (hapan luumukastike) 4 rkl (65 g)
- Tomaattipyree 2 rkl (32 g)
- Valkosipuli, murskattuna 5 kynttä (20 g)
- Hmeli-suneli-maustesekoitus 2 tl
- Kuivattu chilirouhe 0,5 tl
- Tuore korianteri, hienonnettuna 1 nippu (30 g)
- Suola 1 rkl (18 g), maun mukaan
Ohjeet
- 1
Leikkaa naudanliha 3 cm:n paloiksi, peitä vedellä, kuumenna kiehuvaksi, kuori vaahto pois ja hauduta osittain kannen alla 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- 2
Paista sillä välin sipuleita öljyssä keskilämmöllä 8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita, sekoita sitten joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 2 minuuttia.
- 3
Huuhtele riisi, lisää se liemeen sipuliseoksen kanssa ja keitä 10 minuuttia.
- 4
Sekoita tkemali keittoon ja lisää sitten saksanpähkinät, puolet valkosipulista, hmeli-suneli ja chilirouhe.
- 5
Mausta suolalla ja hauduta vielä 8–10 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää.
- 6
Nosta kattila liedeltä, sekoita joukkoon korianteri ja loput valkosipulista, peitä kannella ja anna seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua.