Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: lähi-itäinen
Ingredients: 2 rkl Oliiviöljy; 1 keskikokoinen (110 g) Sipuli; 1 iso (150 g) Punainen paprika; 3 kynttä Valkosipuli; 1 tl Jauhettu juustokumina; 1 tl Makea paprikajauhe; maun mukaan Chilihiutaleet; 400 g Murskatut tomaatit; 1/2 tl Suola; maun mukaan Musta pippuri; 6 isoa Kananmunat; 2 rkl Tuore persilja tai korianteri

Healthboard

Shakshuka

Superruoka

Poikkeuksellinen ravintoarvo

Kananmunia haudutettuna maustetussa tomaatti-paprikakastikkeessa, pohjoisafrikkalaiseen tapaan.

Shakshuka on pohjoisafrikkalainen ja lähi-idän ruokalaji, jossa munia haudutetaan tomaatista, punaisesta paprikasta, sipulista, valkosipulista, juustokuminasta ja paprikajauheesta valmistetussa kastikkeessa ja tarjoillaan suoraan pannusta. Kahden munan annos sisältää noin 300 kcal, 16 g proteiinia, 5 g kuitua ja noin 790 mg natriumia; suurin osa rasvasta tulee munista ja oliiviöljystä. Täysjyväleipä kastamiseen tuo enemmän kuitua kuin vaalea leipä.

Vähähiilihydraattinen

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 5.4g (29.8%)

Fat: 6.5g (35.9%)

Carbs: 6.2g (34.3%)

Kuitu: 1.6g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	5.4g	9.6%
Rasva	6.5g	9.3%
Hiilihydraatit	6.2g	2.1%
Yksinkertaiset sokerit	2.17g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	2.43g	Arvio
Kuitu	1.6g	6.4%
Vesi	80g	3.2%
Kalorit	101	4.5%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	1.51	g	7.5%
Monounsaturated	3.49	g	14.0%
Polyunsaturated	1.07	g	8.2%
Omega-3	0.321	g	Arvio
DHA	19	mg	2.1%
Omega-6	0.749	g	Arvio
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	17.5	mg
E-vitamiini	1.57	mg
Seleeni	10.8	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	80.4	mcg	8.9%
vitamin B1	0.058	mg	4.8%
vitamin B2	0.172	mg	13.2%
vitamin B3	0.755	mg	4.7%
vitamin B6	0.169	mg	9.9%
vitamin B9	24.7	mcg	6.2%
vitamin B12	0.253	mcg	10.5%
vitamin C	17.5	mg	19.4%
vitamin D	0.601 (24 IU)	mcg	4.0%
vitamin E	1.57	mg	10.5%
vitamin K	19	mcg	15.8%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	43.8	mg	4.4%
iron	1.56	mg	8.7%
magnesium	18.1	mg	4.5%
phosphorus	92	mg	13.1%
potassium	246	mg	9.5%
sodium	262	mg	11.4%
zinc	0.654	mg	5.9%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.159	mg	6.9%
selenium	10.8	mcg	19.6%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	121	mg	17.3%	129%
Isoleusiini	253	mg	18.1%	144%
Leusiini	409	mg	15.0%	114%
Lysiini	350	mg	16.7%	124%
Metioniini	243	mg	23.1%	180%
Fenyylialaniini	450	mg	25.7%	187%
Treoniini	219	mg	20.9%	149%
Tryptofaani	67	mg	23.9%	173%
Valiini	322	mg	17.7%	137%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Laksa B

98 kcal 5.4g P 5.8g F 6.7g C

Vähähiilihydraattinen

Gumbo A

110 kcal 5g P 7g F 5g C

Vähähiilihydraattinen

Tzatziki A

104 kcal 6.3g P 6.9g F 4.6g C

Vähähiilihydraattinen

Täytetyt paprikat A

105 kcal 4.8g P 6.1g F 8.4g C

Vähähiilihydraattinen

Allergeenit

Kananmunat

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Aamiainen Vaikeustaso: Helppo Annokset: 3 Yhteensä: 35 min

Ainekset

Oliiviöljy 2 rkl
Sipuli 1 keskikokoinen (110 g)
Punainen paprika 1 iso (150 g)
Valkosipuli 3 kynttä
Jauhettu juustokumina 1 tl
Makea paprikajauhe 1 tl
Chilihiutaleet maun mukaan
Murskatut tomaatit 400 g
Suola 1/2 tl
Musta pippuri maun mukaan
Kananmunat 6 isoa
Tuore persilja tai korianteri 2 rkl

Valmistelu

10 min

Kypsennys

25 min

Ohjeet

1
Kuumenna oliiviöljy 26 cm:n paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja viipaloitu paprika ja kypsennä 8 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat pehmeitä.
2
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli, juustokumina, paprikajauhe ja chilihiutaleet ja kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
3
Lisää murskatut tomaatit, suola ja pippuri ja hauduta ilman kantta 10 minuuttia, kunnes kastike on sakeutunut.
4
Tee kastikkeeseen lusikan selällä 6 kuoppaa ja riko jokaiseen kuoppaan yksi kananmuna.
5
Peitä pannu kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet mutta keltuaiset ovat vielä pehmeitä.
6
Ripottele päälle silputtua persiljaa tai korianteria ja tarjoile suoraan pannusta.