Sashimi
SuperruokaPoikkeuksellinen ravintoarvo
Tuoretta raakaa kalaa tai mereneläviä ohuina viipaleina.
Sashimi on ohuiksi viipaleiksi leikattua raakaa kalaa tai äyriäisiä, useimmiten tonnikalaa tai lohta, tarjoillaan ilman riisiä soijakastikkeen, wasabin ja marinoidun inkiväärin kanssa. Se on runsasproteiininen ja sisältää tuskin lainkaan hiilihydraattia; rasvaiset kalat kuten lohi tuovat mukanaan myös omega-3-rasvahappoja, kun taas vähärasvaisessa tonnikalassa niitä on paljon vähemmän. Soijakastike lisää runsaasti natriumia, joten kasta kevyesti, ja osta kalaa, joka on myyty raakana syötäväksi.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 20g | 35.7% |
| Rasva | 7g | 10.0% |
| Hiilihydraatit | 0g | 0.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 0g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 0g | Arvio |
| Vesi | 72g | 2.9% |
| Kalorit | 150 | 6.7% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Arvio |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Arvio |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 6.44 | mg |
| E-vitamiini | 1.73 | mg |
| Seleeni | 48.7 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleusiini | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leusiini | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lysiini | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Metioniini | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Fenyylialaniini | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Treoniini | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Tryptofaani | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valiini | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Sushilaatuista tonnikalaa 100 g
- Sushilaatuista lohta 100 g
- Daikon-retikkaa 100 g
- Shiso-lehtiä 2
- Wasabia 1 tl
- Marinoitua inkivääriä 20 g
- Soijakastiketta tarjoiluun
Ohjeet
- 1
Jäähdytä kala hyvin ja pidä erittäin terävä veitsi valmiina.
- 2
Kuori daikon ja suikaloi se ohuiksi säikeiksi, liota sitten jäävedessä rapeaksi ja valuta.
- 3
Viipaloi tonnikala ja lohi poikkisyin siisteiksi 5 mm paksuisiksi paloiksi yhdellä sujuvalla veitsen vedolla.
- 4
Asettele lautaselle petiksi suikaloitua daikonia ja shiso-lehtiä.
- 5
Levitä kalaviipaleet siististi viuhkaksi koristeen päälle.
- 6
Lisää sivuun pieni kasa wasabia ja marinoitua inkivääriä.
- 7
Tarjoile heti soijakastikekupin kanssa dippaukseen.