Sashimi

Ainekset

• Sushilaatuista tonnikalaa 100 g
• Sushilaatuista lohta 100 g
• Daikon-retikkaa 100 g
• Shiso-lehtiä 2
• Wasabia 1 tsp
• Marinoitua inkivääriä 20 g
• Soijakastiketta to serve

Ohjeet

1. 1

   Jäähdytä kala hyvin ja pidä erittäin terävä veitsi valmiina.

2. 2

   Kuori daikon ja suikaloi se ohuiksi säikeiksi, liota sitten jäävedessä rapeaksi ja valuta.

3. 3

   Viipaloi tonnikala ja lohi poikkisyin siisteiksi 5 mm paksuisiksi paloiksi yhdellä sujuvalla veitsen vedolla.

4. 4

   Asettele lautaselle petiksi suikaloitua daikonia ja shiso-lehtiä.

5. 5

   Levitä kalaviipaleet siististi viuhkaksi koristeen päälle.

6. 6

   Lisää sivuun pieni kasa wasabia ja marinoitua inkivääriä.

7. 7

   Tarjoile heti soijakastikekupin kanssa dippaukseen.