Bulgogi
Hyvä ravintoprofiili
Korealaista marinoitua grillinaudanlihaa.
Bulgogi on ohuiksi viipaloitua naudanlihaa, kuten ulkofileetä tai rib-eytä, marinoituna soijakastikkeessa, sokerissa, raastetussa päärynässä, valkosipulissa ja seesamiöljyssä, ja sen jälkeen nopeasti paistettua tai grillattua. Se on runsasproteiininen, ja marinadi lisää sokeria ja natriumia. Ulkofilee pitää rasvamäärän matalampana kuin rib-eye; Koreassa se kääritään usein salaatinlehteen pienen riisimäärän kanssa.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 18g | 32.1% |
| Rasva | 8g | 11.4% |
| Hiilihydraatit | 8g | 2.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 2.8g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 5.2g | Arvio |
| Vesi | 63g | 2.5% |
| Kalorit | 170 | 7.6% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.99 | g | 15.3% |
| Omega-3 | 0.597 | g | Arvio |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.393 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.4 | mg |
| E-vitamiini | 0.33 | mg |
| Seleeni | 23 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.15 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.062 | mg | 5.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 5.05 | mg | 31.6% |
| vitamin B6 | 0.42 | mg | 24.7% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.756 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.328 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49.5 | mg | 5.0% |
| iron | 1.83 | mg | 10.2% |
| magnesium | 34.3 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 381 | mg | 14.7% |
| sodium | 550 | mg | 23.9% |
| zinc | 3.53 | mg | 32.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.202 | mg | 8.8% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 561 | mg | 80.1% | 177% |
| Isoleusiini | 808 | mg | 57.7% | 136% |
| Leusiini | 1410 | mg | 51.6% | 117% |
| Lysiini | 1469 | mg | 70.0% | 155% |
| Metioniini | 688 | mg | 65.5% | 151% |
| Fenyylialaniini | 1282 | mg | 73.3% | 158% |
| Treoniini | 709 | mg | 67.5% | 143% |
| Tryptofaani limiting | 127 | mg | 45.4% | 97% |
| Valiini | 883 | mg | 48.5% | 112% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Naudan ulkofilee tai entrecôte ohuina viipaleina 500 g
- Soijakastiketta 5 rkl
- Fariinisokeria 2 rkl
- Aasianpäärynä raastettuna 1/2
- Paahdettua seesamiöljyä 2 rkl
- Valkosipuli hienonnettuna 4 kynttä
- Tuoretta inkivääriä raastettuna 1 tl
- Kevätsipulia viipaloituna 3
- Paahdettuja seesaminsiemeniä 1 rkl
- Mustapippuria 1/2 tl
Ohjeet
- 1
Pakasta lihaa 30 minuuttia ja viipaloi se sitten mahdollisimman ohueksi poikkisyin.
- 2
Vatkaa soijakastike, fariinisokeri, päärynäraaste, seesamiöljy, valkosipuli, inkivääri ja mustapippuri keskenään.
- 3
Pyörittele liha marinadissa ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mielellään muutama tunti.
- 4
Kuumenna iso pannu tai grillipannu kovalla lämmöllä hyvin kuumaksi.
- 5
Lisää liha yhtenä kerroksena ja paista nopeasti erissä, jotta se karamellisoituu eikä haudu.
- 6
Sekoita joukkoon suurin osa kevätsipulista viimeisen paistominuutin aikana.
- 7
Tarjoile kuumana seesaminsiementen ja loppujen kevätsipulien kera höyryriisin kanssa.