Samsa
Kohtalainen ravintoarvo
Keskiaasialainen uunissa paistettu leivonnainen, jonka täytteenä on hienonnettua lampaanlihaa ja sipulia.
Samsa on Uzbekistanista ja muualta Keski-Aasiasta peräisin oleva uunissa paistettu leivonnainen: ohut, voilla sivelty kerrostettu taikina taitetaan hienonnetun lampaanlihan, lampaanrasvan ja sipulin ympärille, jotka on maustettu juustokuminalla ja mustapippurilla, minkä jälkeen se sivellään munankeltuaisella ja ripotellaan seesaminsiemenillä. Yhdessä 155 g:n samsassa on noin 455 kcal, 16 g proteiinia, 24 g rasvaa (11 g tyydyttynyttä) ja 42 g hiilihydraattia, pääosin valkoisista jauhoista. Vähärasvainen lampaanliha ilman häntärasvaa vähentää rasvan määrää.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 10g | 17.9% |
| Rasva | 16g | 22.9% |
| Hiilihydraatit | 27g | 9.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 9.45g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 16.15g | Arvio |
| Kuitu | 1.4g | 5.6% |
| Vesi | 45g | 1.8% |
| Kalorit | 293 | 13.0% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Arvio |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.08 | mg |
| E-vitamiini | 0.24 | mg |
| Seleeni | 19.4 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Isoleusiini | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leusiini limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lysiini | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Metioniini | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Fenyylialaniini | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Treoniini | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Tryptofaani | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valiini | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Vehnäjauho 400 g
- Kylmä vesi 200 ml
- Suola 2 tl (11 g), jaettuna
- Voi, pehmennetty 60 g
- Lampaanlapa, luuton 450 g
- Lampaan häntärasva tai lihasta leikattu rasva 50 g
- Sipuli 2 isoa (300 g)
- Jauhettu juustokumina 1,5 tl
- Jauhettu mustapippuri 1 tl
- Kananmunan keltuainen 1 (17 g)
- Seesaminsiemenet 1 rkl
Ohjeet
- 1
Sekoita jauhot, vesi ja 0,5 tl suolasta kiinteäksi taikinaksi, vaivaa 5 minuuttia, peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
- 2
Kauli taikina ohueksi, noin 50 x 60 cm:n levyksi, levitä päälle pehmennetty voi, kääri tiukaksi rullaksi ja jäähdytä 20 minuuttia.
- 3
Leikkaa lammas ja rasva 5 mm:n kuutioiksi, hienonna sipulit ja sekoita ne juustokuminan, mustapippurin ja lopun suolan kanssa.
- 4
Leikkaa rulla 8 palaksi, nosta jokainen pala pystyyn leikkuupinta alaspäin, painele litteäksi ja kauli 15 cm:n ympyräksi.
- 5
Laita jokaisen ympyrän keskelle noin 100 g täytettä, taita reunat kolmioksi ja purista saumat tiukasti kiinni.
- 6
Aseta piiraat sauma alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, voitele vatkatulla keltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemenet.
- 7
Paista 200 °C:ssa 30–35 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea, ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.