Börek
Kohtalainen ravintoarvo
Turkkilainen kerroksellinen yufka-taikinaleivonnainen, joka on paistettu uunissa valkojuuston, kananmunan ja maidon kanssa.
Peynirli tepsi böreği on turkkilainen uunivuokabörek, jossa ohuita yufka-levyjä on kerrostettu murennetun valkojuuston ja persiljan kanssa, liotettu maidosta, kananmunasta ja öljystä tehdyssä kastikkeessa ja paistettu uunissa, kunnes pinta on rapea. 150 g:n palassa on noin 430 kcal, 14 g proteiinia, 24 g rasvaa, josta 7,7 g tyydyttynyttä, ja noin 810 mg natriumia. Valkojuuston liottaminen kylmässä vedessä tunnin ajan ennen käyttöä vähentää natriumia.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 9.4g | 16.8% |
| Rasva | 16g | 22.9% |
| Hiilihydraatit | 26g | 8.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 9.1g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 15.8g | Arvio |
| Kuitu | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 46g | 1.8% |
| Kalorit | 288 | 12.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 5.79 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.737 | g | Arvio |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 4.053 | g | Arvio |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.65 | mg |
| E-vitamiini | 3.07 | mg |
| Seleeni | 19.9 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 68.3 | mcg | 7.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.629 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.558 | mcg | 23.3% |
| vitamin C | 2.65 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.402 (16 IU) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 3.07 | mg | 20.5% |
| vitamin K | 50.1 | mcg | 41.8% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 172 | mg | 17.2% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 118 | mg | 4.5% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 241 | mg | 34.4% | 131% |
| Isoleusiini | 451 | mg | 32.2% | 131% |
| Leusiini | 805 | mg | 29.5% | 115% |
| Lysiini | 572 | mg | 27.2% | 104% |
| Metioniini | 358 | mg | 34.1% | 136% |
| Fenyylialaniini | 848 | mg | 48.5% | 180% |
| Treoniini | 363 | mg | 34.6% | 127% |
| Tryptofaani | 125 | mg | 44.6% | 165% |
| Valiini | 572 | mg | 31.4% | 125% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Yufka-levyt (tai filotaikina) 3 pyöreää levyä (500 g)
- Beyaz peynir (turkkilainen valkojuusto) tai feta, murennettuna 300 g
- Lehtipersilja, hienonnettuna 1 nippu (40 g)
- Kananmunat 3 isoa (150 g)
- Täysmaito 250 ml
- Auringonkukkaöljy 100 ml
- Suola ja mustapippuri 0,25 tl kumpaakin
- Keltuainen, voiteluun 1
- Seesaminsiemenet tai mustakuminansiemenet 1 rkl
Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180 °C:seen ja voitele 30 x 40 cm:n uunivuoka öljyllä.
- 2
Sekoita murennettu juusto ja persilja 1 kananmunan kanssa.
- 3
Vatkaa maito, öljy, loput 2 kananmunaa, suola ja pippuri kastikkeeksi.
- 4
Aseta 1 yufka-levy vuokaan niin, että ylimääräinen osa roikkuu reunojen yli, sivele se kastikkeella, revi sitten toinen levy paloiksi, kasta palat kastikkeeseen ja kerrosta ne vuokaan löysästi rypytetyiksi poimuiksi.
- 5
Levitä juustotäyte kerrosten päälle, peitä kolmannella levyllä, joka on revitty ja kastettu samalla tavalla, käännä yli roikkuvat reunat sisään ja kaada päälle loput kastikkeesta.
- 6
Sivele pinta keltuaisella, ripottele päälle seesamin- tai mustakuminansiemeniä ja paista 40–45 minuuttia, kunnes pinta on syvän kullanruskea ja rapea.
- 7
Anna vetäytyä 10 minuuttia, leikkaa sitten 8 neliöksi ja tarjoile lämpimänä.