Rogan josh
Kohtalainen ravintoarvo
Kašmirilainen lampaancurry haudutettuna jogurtissa punaisella chilillä ja mausteilla.
Rogan josh on Kashmirista kotoisin oleva lampaanliha-curry: lampaan kuutiot ruskistetaan ja haudutetaan sitten hitaasti sipulin, jogurtin, tomaatin, fenkolin ja kokonaisten mausteiden kanssa, ja miedon kashmirilaisen chilin ansiosta se saa syvän punaisen värin. 250 g:n annos sisältää noin 495 kcal ja 32 g proteiinia, mutta myös noin 35 g rasvaa, josta 13 g tyydyttynyttä, pääosin lampaanlihasta. Lihasta näkyvän rasvan poistaminen ja kastikkeen rasvan kuorinta ennen tarjoilua vähentää rasvan määrää.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 13g | 23.2% |
| Rasva | 14g | 20.0% |
| Hiilihydraatit | 4.9g | 1.6% |
| Yksinkertaiset sokerit | 1.72g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 2.09g | Arvio |
| Kuitu | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 67g | 2.7% |
| Kalorit | 197 | 8.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Arvio |
| Omega-6 | 1.589 | g | Arvio |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.5 | mg |
| E-vitamiini | 0.55 | mg |
| Seleeni | 12.8 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| Isoleusiini | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| Leusiini | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| Lysiini | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| Metioniini | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| Fenyylialaniini | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| Treoniini | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Tryptofaani | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| Valiini | 701 | mg | 38.5% | 121% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Luuton lampaan lapa tai koivet, leikattuna 3 cm:n kuutioiksi 700 g
- Kasvisöljy tai ghee 2 rkl
- Vihreät kardemummakodat 4
- Kanelitanko 1 (5 cm)
- Sipulit, ohuiksi viipaloituina 2 keskikokoista (250 g)
- Valkosipuli, survottuna 4 kynttä
- Tuore inkivääri, raastettuna 20 g
- Kashmirinchilijauhe 1 rkl
- Jauhettu fenkoli 1 tl
- Suola 1 tl
- Tomaatti, pilkottuna 1 iso (150 g)
- Maustamaton täysmaitojogurtti, vispattuna 150 g
- Garam masala 1 tl
- Tuore korianteri, silputtuna tarjoiluun
Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy tai ghee paksupohjaisessa padassa keskikorkealla lämmöllä ja paista kardemummaa ja kanelia 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 2
Ruskista lammas erissä yhteensä 8–10 minuuttia ja nosta se sitten lautaselle.
- 3
Laske lämpö keskilämmölle, lisää sipulit ja kypsennä 10 minuuttia, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita, sekoita sitten joukkoon valkosipuli ja inkivääri 1 minuutiksi.
- 4
Lisää chilijauhe, fenkoli, suola ja tomaatti ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes tomaatti pehmenee.
- 5
Ota pata pois liedeltä ja sekoita joukkoon jogurtti lusikallinen kerrallaan, jotta se ei leikkaannu, palauta sitten lammas ja sen liemi takaisin ja kypsennä 3 minuuttia.
- 6
Kaada joukkoon 300 ml kuumaa vettä, laita kansi päälle ja hauduta miedolla lämmöllä 75 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes lammas on mureaa.
- 7
Ota kansi pois, sekoita joukkoon garam masala ja hauduta 10 minuuttia kastikkeen sakeuttamiseksi, koristele sitten korianterilla ja tarjoile riisin tai naanin kanssa.