Krutšenyky
Kohtalainen ravintoarvo
Ukrainalaiset porsaanlihakääryleet, joissa on sieniä ja sipulia, haudutettu smetanassa.
Krutšenyky ovat ukrainalaisia kääryleitä, joissa ohueksi nuijittu porsaan ulkofilee kääritään paistettujen sienten ja sipulin ympärille, ruskistetaan ja haudutetaan sitten smetanakastikkeessa; ne tarjoillaan yleensä perunamuusin tai tattarin kanssa. Kahdessa kääryleessä kastikkeineen (300 g) on noin 600 kcal, 39 g proteiinia ja 43 g rasvaa, josta 15 g tyydyttynyttä, sekä noin 1 060 mg natriumia. Kun ne valmistetaan porsaan ulkofileen sijaan broilerin rintafileestä, energiaa on noin 130 kcal ja rasvaa noin 17 g vähemmän.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 13g | 23.2% |
| Rasva | 14g | 20.0% |
| Hiilihydraatit | 4.9g | 1.6% |
| Yksinkertaiset sokerit | 1.72g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 2.49g | Arvio |
| Kuitu | 0.7g | 2.8% |
| Vesi | 66g | 2.6% |
| Kalorit | 201 | 8.9% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Arvio |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Arvio |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.34 | mg |
| E-vitamiini | 1.41 | mg |
| Seleeni | 22.5 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Isoleusiini | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Leusiini | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Lysiini | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Metioniini | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Fenyylialaniini | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Treoniini | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Tryptofaani | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Valiini | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Porsaan ulkofilee, luuton 700 g
- Herkkusienet, pilkottuina 300 g
- Sipulit, hienoksi hakattuina 2 keskikokoista (250 g)
- Valkosipuli, hienonnettuna 2 kynttä (8 g)
- Auringonkukkaöljy 3 rkl
- Vehnäjauhot, pinnalle 2 rkl (16 g)
- Smetana (rasvaa 20 %) 250 g
- Vesi 150 ml
- Suola 2 tasaista tl (10 g)
- Mustapippuri, jauhettu 0,5 tl
- Tuore tilli, hienonnettuna, tarjoiluun 10 g
Ohjeet
- 1
Paista sipulia 2 rkl:ssa öljyä keskilämmöllä 5 minuuttia, lisää sienet ja kypsennä 15 minuuttia, kunnes niiden neste on haihtunut; sekoita joukkoon valkosipuli, 3 g suolaa ja ripaus pippuria ja anna jäähtyä.
- 2
Leikkaa porsaanliha syitä vastaan 8 noin 1,5 cm paksuksi viipaleeksi, peitä ne tuorekelmulla ja nuiji ne 4–5 mm:n paksuisiksi.
- 3
Mausta viipaleet lopulla suolalla ja pippurilla, levitä kunkin päälle kahdeksasosa sienitäytteestä (noin 3 rkl) ja kääri ne tiukoiksi kääryleiksi, jotka kiinnität hammastikuilla tai keittiönarulla.
- 4
Pyöritä kääryleet jauhoissa ja ruskista ne joka puolelta jäljellä olevassa öljyssä syvässä pannussa tai padassa noin 6–8 minuuttia.
- 5
Vatkaa smetana ja vesi sekaisin, kaada seos kääryleiden päälle, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia kerran kääntäen.
- 6
Jos kastike on ohutta, poista kansi viimeisiksi 5–10 minuutiksi, kunnes kastike peittää lusikan.
- 7
Poista hammastikut tai naru ja tarjoa 2 käärylettä henkeä kohden kastikkeen kanssa tillillä ripoteltuina perunamuusin tai tattarin kera.