Egusi-keitto
Kohtalainen ravintoarvo
Nigerialainen keitto, jossa on jauhettuja melonin siemeniä, palmuöljyä, naudanlihaa ja lehtivihanneksia.
Egusi-keitto on paksu nigerialainen keitto, joka valmistetaan punaisessa palmuöljyssä paistetuista jauhetuista melonin siemenistä, joita haudutetaan naudanlihan, savukalan, rapujen, scotch bonnet -chilin ja pinaatin tai ugu-lehtien kanssa, ja sitä syödään fufun, eban tai survotun jamssin kanssa. 250 g:n annoksessa on noin 460 kcal, 31 g proteiinia ja 36 g rasvaa, josta 13,5 g tyydyttynyttä, sekä noin 1050 mg natriumia. Punainen palmuöljy ja lehtivihannekset antavat jokaiseen annokseen noin 80 % A-vitamiinin päivittäisestä saantisuosituksesta.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 12g | 21.4% |
| Rasva | 14g | 20.0% |
| Hiilihydraatit | 3.1g | 1.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 1.08g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 1.12g | Arvio |
| Kuitu | 0.9g | 3.6% |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorit | 184 | 8.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.39 | g | 26.9% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.53 | g | 27.2% |
| Omega-3 | 1.059 | g | Arvio |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 2.471 | g | Arvio |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 4.47 | mg |
| E-vitamiini | 1.23 | mg |
| Seleeni | 8.77 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 293 | mcg | 32.6% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.166 | mg | 9.8% |
| vitamin B9 | 33.1 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 1.01 | mcg | 42.1% |
| vitamin C | 4.47 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.874 (35 IU) | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 85.9 | mcg | 71.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.1 | mg | 3.7% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 76.1 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 420 | mg | 18.3% |
| zinc | 3.74 | mg | 34.0% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.353 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.77 | mcg | 15.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 365 | mg | 52.1% | 167% |
| Isoleusiini | 546 | mg | 39.0% | 133% |
| Leusiini | 968 | mg | 35.5% | 116% |
| Lysiini | 905 | mg | 43.1% | 138% |
| Metioniini | 488 | mg | 46.5% | 156% |
| Fenyylialaniini | 990 | mg | 56.6% | 177% |
| Treoniini | 522 | mg | 49.7% | 153% |
| Tryptofaani | 147 | mg | 52.5% | 163% |
| Valiini | 598 | mg | 32.9% | 110% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Naudanliha (lapa), kuutioituna 700 g
- Savukala (monni tai makrilli), ruodottuna 150 g
- Jauhettu egusi (meloninsiemenet) 200 g
- Punainen palmuöljy 120 ml (110 g)
- Sipuli, hienonnettu 1 iso (150 g)
- Scotch bonnet -chilit, soseutettuina 2 (20 g)
- Jauhetut kuivatut ravut 2 rkl (15 g)
- Liemikuutiot 2 (20 g)
- Pinaatti tai ugu-lehdet, hienonnettuina 400 g
- Vesi 1 l
- Suola 0,5 tl (3 g)
Ohjeet
- 1
Laita naudanliha kattilaan puolen sipulin, 1 liemikuution ja ripauksen suolaa kanssa, peitä kannella ja höyrytä 10 minuuttia, lisää sitten vesi ja hauduta 35–40 minuuttia, kunnes liha on mureaa.
- 2
Lisää savukala lihan joukkoon viimeisiksi 5 minuutiksi, nosta sitten liha ja kala sivuun ja säästä liemi (noin 600 ml).
- 3
Sekoita jauhettu egusi, loput sipulista ja 4 rkl lientä paksuksi tahnaksi.
- 4
Kuumenna palmuöljy isossa kattilassa keskilämmöllä 2 minuuttia (älä anna sen savuta), pudota sitten joukkoon lusikallisia egusitahnaa ja paista 8–10 minuuttia varovasti käännellen, kunnes möykyt ovat kiinteitä ja kevyesti kullanruskeita.
- 5
Lisää soseutettu chili, ravut, toinen liemikuutio ja säästetty liemi, palauta liha ja kala kattilaan, peitä kannella ja hauduta 15 minuuttia välillä sekoittaen, jottei seos tartu pohjaan.
- 6
Sekoita joukkoon pinaatti, kypsennä 3–5 minuuttia, kunnes se on nahistunut, maista sitten ja tarkista suola.
- 7
Tarjoile kuumana fufun, eban tai survotun jamssin kanssa.