Papusose
Kohtalainen ravintoarvo
Meksikolaiset pintopavut, jotka keitetään pehmeiksi, sitten soseutetaan ja paistetaan sianihrassa.
Frijoles refritos ovat meksikolaisia pintopapuja, joita haudutetaan sipulin ja valkosipulin kanssa hyvin pehmeiksi, minkä jälkeen ne muussataan ja paistetaan laardissa osan keitinliemensä kanssa paksuksi tahnaksi; niitä tarjoillaan lisäkkeenä tai levitteenä torta-leipiin ja tostadoihin. 150 g:n annoksessa on noin 250 kcal, 11 g proteiinia, 8 g kuitua ja 7,7 g rasvaa, josta 2,9 g tyydyttynyttä. Paistaminen kasviöljyssä laardin sijaan vähentää tyydyttyneen rasvan määrää.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 7.4g | 13.2% |
| Rasva | 5.1g | 7.3% |
| Hiilihydraatit | 22g | 7.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 7.7g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 8.9g | Arvio |
| Kuitu | 5.4g | 21.6% |
| Vesi | 63g | 2.5% |
| Kalorit | 164 | 7.3% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.93 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.2 | g | 8.8% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.469 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.66 | mg |
| E-vitamiini | 0.09 | mg |
| Seleeni | 9.69 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.045 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.186 | mg | 15.5% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.351 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 127 | mcg | 31.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.106 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.76 | mcg | 1.5% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.5 | mg | 4.3% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 61.7 | mg | 15.4% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 488 | mg | 18.8% |
| sodium | 306 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.811 | mg | 7.4% |
| copper | 0.317 | mg | 35.2% |
| manganese | 0.413 | mg | 18.0% |
| selenium | 9.69 | mcg | 17.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 192 | mg | 27.4% | 122% |
| Isoleusiini | 301 | mg | 21.5% | 102% |
| Leusiini | 537 | mg | 19.7% | 89% |
| Lysiini | 468 | mg | 22.3% | 99% |
| Metioniini limiting | 154 | mg | 14.7% | 68% |
| Fenyylialaniini | 525 | mg | 30.0% | 130% |
| Treoniini | 280 | mg | 26.7% | 114% |
| Tryptofaani | 82 | mg | 29.3% | 126% |
| Valiini | 345 | mg | 19.0% | 87% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Kuivatut pintopavut, huuhdeltuina 400 g
- Vesi 2 l
- Laardi 4 rkl (55 g)
- Valkoinen sipuli 1 keskikokoinen (120 g)
- Valkosipuli 2 kynttä (8 g)
- Laakerinlehti tai epazote-oksa 1
- Suola 1,5 tl (9 g)
Ohjeet
- 1
Laita pavut isoon kattilaan veden, yhtenä palana olevan puolikkaan sipulin, valkosipulin ja laakerinlehden kanssa; kiehauta, peitä sitten osittain kannella ja hauduta 2–2,5 tuntia, kunnes pavut ovat hyvin pehmeitä, ja lisää kuumaa vettä, jos vedenpinta laskee papujen alapuolelle.
- 2
Poista sipuli ja laakerinlehti, valuta sitten pavut ja säästä 250 ml keitinlientä (loput voi käyttää keittoon).
- 3
Hienonna loput sipulista. Kuumenna laardi leveässä, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä ja paista sipulia 5 minuuttia kullanruskeaksi.
- 4
Lisää pavut kauhallinen kerrallaan suolan kanssa ja survo ne rasvaan papusurvimella tai perunasurvimella.
- 5
Lisää säästetty liemi vähitellen ja jatka survomista ja sekoittamista 10–15 minuuttia, kunnes pavuista muodostuu paksu tahna, joka irtoaa pannusta.
- 6
Tarkista suola ja tarjoa kuumana lisäkkeenä kananmunien, tacojen tai riisin kanssa tai levitettynä tortien ja tostadojen päälle.