Biryani
Hyvä ravintoprofiili
Maustettua riisiä lihan tai vihannesten kanssa.
Biryani on basmatiriisiä, joka kerrostetaan jogurtissa ja mausteissa marinoidun lihan, kalan tai vihannesten kanssa ja kypsennetään hitaasti suljetussa padassa niin, että riisi kypsyy höyryssä. Suurin osa sen energiasta tulee riisistä sekä ghee-voista tai öljystä; liha lisää proteiinia, ja kuitua on vähän. Kurkkuraita sekä sipuli-tomaattisalaatti lisäävät vihanneksia tähän riisipainotteiseen annokseen.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 6g | 10.7% |
| Rasva | 6g | 8.6% |
| Hiilihydraatit | 22g | 7.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 7.7g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 13.3g | Arvio |
| Kuitu | 1g | 4.0% |
| Vesi | 65g | 2.6% |
| Kalorit | 163 | 7.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Arvio |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.31 | mg |
| E-vitamiini | 0.35 | mg |
| Seleeni | 8.36 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Isoleusiini | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Leusiini | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Lysiini | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Metioniini | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Fenyylialaniini | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Treoniini | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Tryptofaani | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Valiini | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Basmatiriisiä 400 g
- Kanaa luineen paloina 600 g
- Maustamatonta jogurttia 150 g
- Sipulit ohuina viipaleina 2
- Inkivääri-valkosipulitahnaa 2 rkl
- Biryani-masalaa 2 rkl
- Kurkumaa 1/2 tl
- Kokonaisia mausteita (kardemummaa, neilikkaa, kanelia, laakerinlehteä) 1 rkl
- Sahramia liotettuna lämpimässä maidossa 3 rkl
- Tuoretta korianteria ja minttua hienonnettuna 1 kourallinen
- Gheetä tai öljyä 4 rkl
- Suolaa maun mukaan
Ohjeet
- 1
Marinoi kana jogurtissa, inkivääri-valkosipulitahnassa, biryani-masalassa, kurkumassa ja suolassa vähintään 30 minuuttia.
- 2
Paista viipaloidut sipulit gheessä syvän kullanruskeiksi ja rapeiksi, ota sitten puolet talteen koristeeksi.
- 3
Kypsennä marinoitu kana loppujen sipulien kanssa, kunnes kana on lähes kypsää ja masala on paksuuntunut.
- 4
Esikeitä riisi kokonaisten mausteiden ja suolan kanssa noin 70-prosenttisesti kypsäksi ja valuta.
- 5
Kerrostele riisi kanan päälle ripotellen paistettuja sipuleita, yrttejä ja sahramimaitoa kerrosten väliin.
- 6
Peitä tiiviisti ja kypsennä hyvin miedolla lämmöllä (dum) 20 minuuttia, jotta riisi kypsyy loppuun höyryssä.
- 7
Nostele varovasti sekoittaen kerrokset ja tarjoile kuumana raitan kanssa.