Mujaddara
Hyvä ravintoprofiili
Levantilaiset linssit ja riisi juustokuminalla, päällä paistettua sipulia.
Mujaddara on levanttilainen ruoka, jossa ruskeat linssit ja riisi keitetään yhdessä juustokuminan kanssa, ja päälle lisätään oliiviöljyssä hitaasti syvän ruskeiksi paistettuja sipuleita. 300 g:n annoksessa on noin 505 kcal, 16 g proteiinia, 8 g kuitua ja 19 g rasvaa, pääosin kertatyydyttymätöntä, sekä noin 970 mg natriumia. Lisukkeena tarjottu jogurtti tai tomaatti-kurkkusalaatti täydentää sen lihattomaksi pääruoaksi.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 5.4g | 9.6% |
| Rasva | 6.5g | 9.3% |
| Hiilihydraatit | 23g | 7.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 8.05g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 12.25g | Arvio |
| Kuitu | 2.7g | 10.8% |
| Vesi | 64g | 2.6% |
| Kalorit | 168 | 7.5% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.539 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.28 | mg |
| E-vitamiini | 0.89 | mg |
| Seleeni | 1.77 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| Isoleusiini | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Leusiini | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Lysiini | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Metioniini limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Fenyylialaniini | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Treoniini | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Tryptofaani | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Valiini | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Ruskeat tai vihreät linssit 250 g
- Pitkäjyväinen valkoinen riisi 150 g
- Sipulit, ohuiksi viipaloituna 4 keskikokoista (600 g)
- Oliiviöljy 100 ml
- Jauhettu juustokumina 2 tl (4 g)
- Suola 2 tl (12 g)
- Musta pippuri, jauhettu 0,5 tl
- Vesi 1 l
Ohjeet
- 1
Huuhdo linssit, kaada päälle 750 ml vedestä ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä ilman kantta 15–20 minuuttia, kunnes linssit ovat juuri ja juuri kypsiä mutta pitävät vielä muotonsa. Älä valuta.
- 2
Kuumenna sillä välin oliiviöljy leveässä paistinpannussa. Paista sipuleita keskikorkealla lämmöllä 25–30 minuuttia usein sekoittaen, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita.
- 3
Huuhdo riisi ja sekoita se linssien joukkoon. Lisää loput 250 ml vettä, juustokumina, suola, pippuri sekä noin kolmannes paistetuista sipuleista ja hieman niiden öljyä.
- 4
Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 18–20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 5
Nosta kattila liedeltä ja anna sen levätä kannen alla 10 minuuttia. Kuohkeuta sitten haarukalla.
- 6
Annostele lusikalla tarjoiluvadille, lisää päälle loput rapeat sipulit ja valuta päälle loput sipuliöljystä.
- 7
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä maustamattoman jogurtin tai tomaatti-kurkkusalaatin kanssa.