Name: Hong shao rou (punahaudutettu porsaankylki)
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Kiinalainen
Ingredients: 600 g Porsaankylki kamaralla; 1 rkl (13,5 g) Ruokaöljy; 30 g Kandisokeri tai tavallinen sokeri; 3 rkl (45 ml) Shaoxing-riisiviini; 2 rkl (32 g) Vaalea soijakastike; 1 rkl (16 g) Tumma soijakastike; 4 viipaletta (15 g) Inkivääri viipaloituna; 2 (30 g) Kevätsipulit 5 cm:n paloina; 2 tähteä ja 3 cm:n pala Tähtianis ja kanelitanko; 500 ml Vesi, kuuma; niin, että peittää Vesi ryöppäämiseen

Healthboard

Punaiseksi haudutettu sianliha

Vähäinen ravintohyöty

Kiinalainen porsaankylki, joka on haudutettu soijakastikkeessa, riisiviinissä ja karamellissa.

Punahaudutettu porsas (hong shao rou) on kiinalainen kotiruoka, jossa porsaankylkikuutiot kuorrutetaan karamellisoidulla sokerilla ja haudutetaan sitten Shaoxing-viinissä, vaaleassa ja tummassa soijakastikkeessa sekä mausteissa, kunnes kastike on kiehunut kiiltäväksi glaseeraukseksi. 150 g:n annoksessa on noin 680 kcal, 62 g rasvaa (josta 22 g tyydyttynyttä), 20 g proteiinia ja 730 mg natriumia. Neljässä kuutiossa (noin 80 g) riisin ja vihreiden vihannesten kanssa syötynä on noin 360 kcal.

Vähähiilihydraattinen

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 13g (21.5%)

Fat: 41g (67.7%)

Carbs: 6.6g (10.9%)

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	13g	23.2%
Rasva	41g	58.6%
Hiilihydraatit	6.6g	2.2%
Yksinkertaiset sokerit	2.31g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	4.29g	Arvio
Vesi	36g	1.4%
Kalorit	454	20.2%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	14.39	g	72.0%
Monounsaturated	18.48	g	73.9%
Polyunsaturated	5.47	g	42.1%
Omega-3	1.641	g	Arvio
Omega-6	3.829	g	Arvio
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	0.93	mg
E-vitamiini	0.47	mg
Seleeni	15.2	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	4.34	mcg	0.5%
vitamin B1	0.411	mg	34.3%
vitamin B2	0.232	mg	17.8%
vitamin B3	3.85	mg	24.1%
vitamin B6	0.177	mg	10.4%
vitamin B9	5.02	mcg	1.3%
vitamin B12	0.677	mcg	28.2%
vitamin C	0.932	mg	1.0%
vitamin D	1.36 (54 IU)	mcg	9.1%
vitamin E	0.473	mg	3.2%
vitamin K	13	mcg	10.8%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	19.6	mg	2.0%
iron	1.01	mg	5.6%
magnesium	19.1	mg	4.8%
phosphorus	154	mg	22.0%
potassium	294	mg	11.3%
sodium	487	mg	21.2%
zinc	1.8	mg	16.4%
copper	0.089	mg	9.9%
manganese	0.107	mg	4.7%
selenium	15.2	mcg	27.6%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	492	mg	70.3%	218%
Isoleusiini	595	mg	42.5%	140%
Leusiini	1035	mg	37.9%	120%
Lysiini	1147	mg	54.6%	169%
Metioniini	494	mg	47.0%	152%
Fenyylialaniini	968	mg	55.3%	167%
Treoniini	582	mg	55.4%	165%
Tryptofaani	160	mg	57.1%	172%
Valiini	699	mg	38.4%	124%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Grillattu porsaankylki C

425 kcal 19g P 38g F 0.2g C

VähähiilihydraattinenKeto

Bratwurst B

298 kcal 14g P 26g F 2g C

VähähiilihydraattinenKeto

Kovbasa B

320 kcal 18g P 26g F 1.3g C

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinenKeto

Crème brûlée C

340 kcal 5g P 27g F 24g C

Allergeenit

GluteeniSoija

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Pääruoka Vaikeustaso: Keskitaso Annokset: 4 Yhteensä: 100 min

Ainekset

Porsaankylki kamaralla 600 g
Ruokaöljy 1 rkl (13,5 g)
Kandisokeri tai tavallinen sokeri 30 g
Shaoxing-riisiviini 3 rkl (45 ml)
Vaalea soijakastike 2 rkl (32 g)
Tumma soijakastike 1 rkl (16 g)
Inkivääri viipaloituna 4 viipaletta (15 g)
Kevätsipulit 5 cm:n paloina 2 (30 g)
Tähtianis ja kanelitanko 2 tähteä ja 3 cm:n pala
Vesi, kuuma 500 ml
Vesi ryöppäämiseen niin, että peittää

Valmistelu

15 min

Kypsennys

85 min

Ohjeet

1
Leikkaa porsaankylki 3 cm:n kuutioiksi, laita ne kattilaan kylmään veteen, kuumenna kiehuvaksi ja ryöppää 3 minuuttia; valuta ja huuhtele.
2
Kuumenna öljy wokissa miedolla lämmöllä, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se sulaa ja muuttuu meripihkan väriseksi, 3–4 minuuttia.
3
Lisää porsaanliha ja paista sekoitellen 3 minuuttia, jotta se peittyy karamellilla, lisää sitten inkivääri, kevätsipulit, tähtianis ja kaneli.
4
Kaada joukkoon Shaoxing-viini ja molemmat soijakastikkeet, sekoita 1 minuutin ajan ja lisää sitten kuumaa vettä niin, että liha juuri ja juuri peittyy.
5
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 60 minuuttia välillä sekoittaen.
6
Poista tähtianis ja kaneli, nosta lämpöä ja keitä kastiketta kokoon ilman kantta 10–15 minuuttia sekoittaen, kunnes siitä tulee kiiltävä kuorrute, joka peittää lihan.
7
Tarjoile kuumana höyrytetyn riisin kanssa.