Crème brûlée
Vähäinen ravintohyöty
Munavanukas, jonka päällä karamellisoitu sokerikuori.
Crème brûlée on vanukas kermasta, munankeltuaisista, sokerista ja vaniljasta, kypsennetty varovasti vesihauteessa, jäähdytetty, ja lopuksi päälle levitetään ohut kerros sokeria, joka karamellisoidaan poltinliekillä rapeaksi kuoreksi. Se sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa ja sokeria ja vähän proteiinia. Pieni annosvuoka, tai kahden kesken jaettu, pitää sen kohtuullisena herkkuna.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 5g | 8.9% |
| Rasva | 27g | 38.6% |
| Hiilihydraatit | 24g | 8.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 8.4g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 15.6g | Arvio |
| Vesi | 43g | 1.7% |
| Kalorit | 340 | 15.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 16.4 | g | 82.0% |
| Monounsaturated | 7.38 | g | 29.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Arvio |
| EPA | 7 | mg | 0.8% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Arvio |
| Trans | 0.82 | g | 41.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.24 | mg |
| E-vitamiini | 0.81 | mg |
| Seleeni | 8.41 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 269 | mcg | 29.9% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.039 | mg | 0.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.277 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.24 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 IU) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.812 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 1.99 | mcg | 1.7% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58.6 | mg | 5.9% |
| iron | 0.384 | mg | 2.1% |
| magnesium | 5.25 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 82.5 | mg | 11.8% |
| potassium | 76.3 | mg | 2.9% |
| sodium | 23.6 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.421 | mg | 3.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 123 | mg | 17.6% | 148% |
| Isoleusiini | 265 | mg | 18.9% | 170% |
| Leusiini | 426 | mg | 15.6% | 134% |
| Lysiini | 299 | mg | 14.2% | 120% |
| Metioniini | 172 | mg | 16.4% | 144% |
| Fenyylialaniini | 447 | mg | 25.5% | 209% |
| Treoniini | 219 | mg | 20.9% | 168% |
| Tryptofaani | 87 | mg | 31.1% | 253% |
| Valiini | 299 | mg | 16.4% | 144% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Kuohukermaa 500 ml
- Kananmunan keltuaisia 5
- Sokeria 100 g
- Vaniljatanko tai -uute 1 palko tai 1 tl
- Sokeria pintaan 4 rkl
Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 150-asteiseksi ja kuumenna kerma vaniljan kanssa höyryäväksi, anna sitten maustua.
- 2
Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaaleaksi ja hieman sakeaksi.
- 3
Kaada lämmin kerma hitaasti keltuaisiin vatkaten ja siivilöi sitten munaseos.
- 4
Jaa munaseos annosvuokiin, jotka on asetettu uunivuokaan, ja kaada kuumaa vettä vuokien puoliväliin.
- 5
Paista noin 40–45 minuuttia, kunnes seos on juuri hyytynyt mutta keskeltä hieman hyllyvä.
- 6
Jäähdytä annokset vähintään 3 tuntia tai yön yli.
- 7
Ripottele jokaisen päälle ohut tasainen kerros sokeria ja polttele tai grillaa, kunnes muodostuu rapea karamellikuori.