Bratwurst
Kohtalainen ravintoarvo
Saksalainen makkara.
Bratwurst on saksalainen tuoremakkara hienonnetusta sianlihasta, joskus vasikanlihan kera, maustettuna meiramilla, muskottipähkinällä ja pippurilla, sitten grillattu tai paistettu pannulla ja tarjoiltu sämpylässä tai hapankaalin ja perunoiden kanssa. Se on runsasrasvainen, suurelta osin tyydyttynyttä rasvaa, ja natriumpitoinen, sisältäen hyvän määrän proteiinia ja lähes ei lainkaan hiilihydraatteja. 150 gramman annos sisältää noin 450 kcal; sinappi ja hapankaali tuovat makua hyvin vähällä kalorimäärällä.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 14g | 25.0% |
| Rasva | 26g | 37.1% |
| Hiilihydraatit | 2g | 0.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 0.7g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 1.3g | Arvio |
| Vesi | 56g | 2.2% |
| Kalorit | 298 | 13.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.81 | g | 49.1% |
| Monounsaturated | 11.57 | g | 46.3% |
| Polyunsaturated | 2.21 | g | 17.0% |
| Omega-3 | 0.663 | g | Arvio |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.547 | g | Arvio |
| Trans | 0.31 | g | 15.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.45 | mg |
| E-vitamiini | 0.49 | mg |
| Seleeni | 26.3 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.4 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.532 | mg | 44.3% |
| vitamin B2 | 0.252 | mg | 19.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.346 | mg | 20.4% |
| vitamin B9 | 4.1 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 1.04 | mcg | 43.3% |
| vitamin C | 0.45 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.611 (24 IU) | mcg | 4.1% |
| vitamin E | 0.487 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.311 | mcg | 0.3% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 26.4 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 216 | mg | 30.9% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 618 | mg | 26.9% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.031 | mg | 1.3% |
| selenium | 26.3 | mcg | 47.8% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 546 | mg | 78.0% | 227% |
| Isoleusiini | 663 | mg | 47.4% | 147% |
| Leusiini | 1123 | mg | 41.1% | 122% |
| Lysiini | 1235 | mg | 58.8% | 171% |
| Metioniini | 534 | mg | 50.9% | 154% |
| Fenyylialaniini | 1043 | mg | 59.6% | 169% |
| Treoniini | 633 | mg | 60.3% | 168% |
| Tryptofaani | 170 | mg | 60.7% | 171% |
| Valiini | 764 | mg | 42.0% | 127% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Sianlihaa jauhettuna 800 g
- Vasikanlihaa jauhettuna (valinnainen) 200 g
- Suolaa 2 tl
- Valkopippuria 1 tl
- Muskottipähkinää jauhettuna 1/2 tl
- Kuminaa jauhettuna 1/2 tl
- Kylmää maitoa 60 ml
- Sianmakkarasuolia liotettuina 2 m
Ohjeet
- 1
Pidä liha erittäin kylmänä ja sekoita sian- ja vasikanliha suolan, valkopippurin, muskotin ja kuminan kanssa.
- 2
Lisää kylmä maito ja vaivaa, kunnes massa muuttuu tahmeaksi ja hyvin sitoutuneeksi.
- 3
Huuhtele liotetut suolet ja pujota ne makkaran täyttökoneeseen.
- 4
Täytä suolet tasaisesti ilmataskuja välttäen ja kierrä noin 12 cm pituisiksi makkaroiksi.
- 5
Hauduta makkaroita varovasti 75-asteisessa vedessä 10 minuuttia, jotta massa kiinteytyy.
- 6
Viimeistele kuumalla grillillä tai pannulla kääntäen noin 8 minuuttia, kunnes makkarat ovat kauttaaltaan ruskistuneet, ja tarjoile sinapin ja leivän kanssa.