Ratatouille
SuperruokaPoikkeuksellinen ravintoarvo
Provencelainen vihannespata.
Ratatouille on provencelainen pata munakoisosta, kesäkurpitsasta, paprikasta, sipulista ja tomaatista, joita haudutetaan hitaasti oliiviöljyssä valkosipulin, timjamin ja basilikan kanssa. Se sisältää noin 75 kcal 100 grammassa, tuo mukanaan jonkin verran kuitua ja C-vitamiinia paprikasta ja tomaatista, ja suurin osa sen rasvasta tulee oliiviöljystä. Leivän, riisin tai uppomunan kanssa tarjoiltuna se toimii kevyenä pääruokana yhtä hyvin kuin lisukkeena.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 2g | 3.6% |
| Rasva | 5g | 7.1% |
| Hiilihydraatit | 7g | 2.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 2.45g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 2.55g | Arvio |
| Kuitu | 2g | 8.0% |
| Vesi | 85g | 3.4% |
| Kalorit | 75 | 3.3% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 0.59 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.177 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.413 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 27.6 | mg |
| E-vitamiini | 1.29 | mg |
| Seleeni | 0.32 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.556 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.114 | mg | 6.7% |
| vitamin B9 | 17.6 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 27.6 | mg | 30.7% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 11.3 | mcg | 9.4% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.425 | mg | 2.4% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 31.2 | mg | 4.5% |
| potassium | 248 | mg | 9.5% |
| sodium | 319 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.237 | mg | 2.2% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.195 | mg | 8.5% |
| selenium | 0.321 | mcg | 0.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 37 | mg | 5.3% | 83% |
| Isoleusiini | 59 | mg | 4.2% | 71% |
| Leusiini limiting | 91 | mg | 3.3% | 54% |
| Lysiini | 84 | mg | 4.0% | 63% |
| Metioniini | 40 | mg | 3.8% | 63% |
| Fenyylialaniini | 110 | mg | 6.3% | 97% |
| Treoniini | 61 | mg | 5.8% | 88% |
| Tryptofaani | 19 | mg | 6.8% | 104% |
| Valiini | 72 | mg | 4.0% | 65% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Munakoiso 1 keskikokoinen (250 g)
- Kesäkurpitsaa 2 keskikokoista (250 g)
- Punainen paprika 1
- Keltainen paprika 1
- Tomaatteja 4 kypsää (400 g)
- Sipuli 1 iso
- Valkosipulia 3 kynttä
- Oliiviöljyä 5 rkl
- Tuoretta timjamia 2 oksaa
- Laakerinlehti 1
- Tuoretta basilikaa kourallinen
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
- 1
Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprikat suupalankokoisiksi paloiksi ja kuutioi sipuli.
- 2
Paista jokainen vihannes erikseen oliiviöljyssä, kunnes se saa hieman väriä, ja nosta kukin sivuun; näin niiden maut pysyvät erillisinä.
- 3
Kuullota sipuli ja valkosipuli samassa pannussa, lisää sitten hienonnetut tomaatit, timjami ja laakerinlehti ja kypsennä paksuksi kastikkeeksi, noin 10 minuuttia.
- 4
Palauta kaikki vihannekset pannuun ja sekoita varovasti niin, että ne peittyvät tomaattipohjaan.
- 5
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia silloin tällöin sekoittaen, kunnes kaikki on mureaa mutta ei mössöä.
- 6
Mausta suolalla ja pippurilla ja poista laakerinlehti.
- 7
Viimeistele revityllä basilikalla ja tilkalla oliiviöljyä; tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.