Ranskalainen
Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja paprikat suupalankokoisiksi paloiksi ja kuutioi sipuli.
Paista jokainen vihannes erikseen oliiviöljyssä, kunnes se saa hieman väriä, ja nosta kukin sivuun; näin niiden maut pysyvät erillisinä.
Kuullota sipuli ja valkosipuli samassa pannussa, lisää sitten hienonnetut tomaatit, timjami ja laakerinlehti ja kypsennä paksuksi kastikkeeksi, noin 10 minuuttia.
Palauta kaikki vihannekset pannuun ja sekoita varovasti niin, että ne peittyvät tomaattipohjaan.
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 25 minuuttia silloin tällöin sekoittaen, kunnes kaikki on mureaa mutta ei mössöä.
Mausta suolalla ja pippurilla ja poista laakerinlehti.
Viimeistele revityllä basilikalla ja tilkalla oliiviöljyä; tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.