Healthboard

Puri

Vähäinen ravintohyöty

Uppopaistettu, pöyhistynyt täysjyvävehnäleipä Intiasta.

Puri — kuva 1

Puri on pieni happamaton leipä Intiasta: jäykkä täysjyvävehnätaikina, jossa on usein hieman mannasuurimoita, kaulitaan pyöreiksi levyiksi ja friteerataan, kunnes ne pullistuvat ontoiksi palloiksi. Kolmessa purissa (noin 80 g) on noin 285 kcal, 38 g hiilihydraattia ja 13 g rasvaa, josta suurin osa on paistoöljyä. Paistaminen hyvin kuumennetussa, noin 190 °C:n öljyssä vähentää öljyn imeytymistä.

Runsaskuituinen

Makroravinteiden jakauma

Protein: 8.7g (12.0%)
Fat: 16g (22.0%)
Carbs: 48g (66.0%)
Kuitu: 6.8g

Perusravintotiedot

RavintoaineArvoDV
Proteiini8.7g15.5%
Rasva16g22.9%
Hiilihydraatit48g16.0%
Yksinkertaiset sokerit16.8gArvio
Monimutkaiset hiilihydraatit24.4gArvio
Kuitu6.8g27.2%
Vesi26g1.0%
Kalorit35415.7%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
65

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus
RasvahappoMääräYksikköDV
Saturated2.52g12.6%
Monounsaturated3.46g13.8%
Polyunsaturated9.05g69.6%
Omega-32.715gArvio
Omega-66.335gArvio
Trans0.08g4.0%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

YhdisteMääräYksikkö
E-vitamiini1.46mg
Seleeni41mcg

Vitamiinit
VitamiiniMääräYksikköDV
vitamin A0mcg0.0%
vitamin B10.242mg20.2%
vitamin B20.09mg6.9%
vitamin B32.73mg17.1%
vitamin B60.192mg11.3%
vitamin B921.4mcg5.3%
vitamin B120mcg0.0%
vitamin C0mg0.0%
vitamin D0 (0 IU)mcg0.0%
vitamin E1.46mg9.7%
vitamin K24.9mcg20.8%

Kivennäisaineet
KivennäisaineMääräYksikköDV
calcium22.5mg2.3%
iron2.28mg12.7%
magnesium86.8mg21.7%
phosphorus226mg32.3%
potassium232mg8.9%
sodium288mg12.5%
zinc1.65mg15.0%
copper0.264mg29.3%
manganese2.53mg110.0%
selenium41mcg74.5%

Välttämättömät aminohapot
AminohappoMääräYksikköDVDIAAS
Histidiini 232mg33.1%97%
Isoleusiini 297mg21.2%66%
Leusiini 595mg21.8%65%
Lysiini limiting233mg11.1%32%
Metioniini 337mg32.1%98%
Fenyylialaniini 635mg36.3%103%
Treoniini 242mg23.0%65%
Tryptofaani 115mg41.1%116%
Valiini 373mg20.5%62%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Manakish B
374 kcal 7g P 17g F 48g C
Paratha B
329 kcal 8.4g P 15g F 45g C
Runsaskuituinen
Makivnyk C
357 kcal 8.3g P 14g F 52g C
Valkosipulileipä B
350 kcal 8.4g P 17g F 42g C

Allergeenit

Gluteeni

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti
Leivonnainen Vaikeustaso: Keskitaso Annokset: 5 Yhteensä: 50 min

Ainekset

  • Täysjyvävehnäjauho (atta) 250 g
  • Hieno mannasuurimo (sooji) 2 rkl (20 g)
  • Suola 1/2 tl
  • Kasviöljy taikinaan 1 rkl
  • Vesi 120 ml
  • Kasviöljy friteeraukseen 750 ml
Valmistelu
30 min
Kypsennys
20 min

Ohjeet

  1. 1

    Sekoita kulhossa jauhot, mannasuurimot, suola ja 1 rkl öljyä hieroen öljyn sormin jauhoihin.

  2. 2

    Lisää vesi vähitellen ja vaivaa 5 minuuttia kiinteäksi, jäykäksi taikinaksi, joka on jäykempää kuin chapati-taikina. Peitä ja anna levätä 15 minuuttia.

  3. 3

    Jaa taikina 16 noin 25 g:n palloksi ja kauli kukin noin 2 mm paksuksi, halkaisijaltaan 10 cm:n ympyräksi sivelemällä leivinalustalle tippa öljyä jauhottamisen sijaan.

  4. 4

    Kuumenna paistoöljy kadaissa tai syvässä kattilassa 190 °C:seen; öljyyn pudotetun pienen taikinapalan pitäisi nousta heti pintaan.

  5. 5

    Liu'uta öljyyn yksi puri ja paina sitä kevyesti reikäkauhalla, kunnes se pullistuu, noin 15–20 sekuntia, käännä sitten ja paista vielä 15–20 sekuntia kullanruskeaksi.

  6. 6

    Nosta pois, valuta talouspaperin päällä ja paista loput pitäen öljyn kuumana.

  7. 7

    Tarjoa heti perunacurryn, chana masalan tai halwan kanssa.