Paratha
Kohtalainen ravintoarvo
Kerroksellinen täysjyvävehnästä tehty rieska, joka paistetaan paistolevyllä gheen kanssa.
Paratha on lehtevä intialainen rieska: täysjyvävehnätaikina sivellään gheellä, taitellaan kerroksiksi, kaulitaan ja paistetaan tawa-pannulla lisägheen kanssa, kunnes se on paikoin rapea. Yhdessä 80 g:n parathassa on noin 265 kcal, 5 g kuitua ja 12 g rasvaa, josta yli puolet on tyydyttynyttä. Kun paratha kerrostetaan ja paistetaan gheen sijaan kasviöljyssä, tyydyttyneen rasvan määrä laskee noin 7 grammasta noin 3 grammaan.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 8.4g | 15.0% |
| Rasva | 15g | 21.4% |
| Hiilihydraatit | 45g | 15.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 15.75g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 22.55g | Arvio |
| Kuitu | 6.7g | 26.8% |
| Vesi | 30g | 1.2% |
| Kalorit | 329 | 14.6% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.4 | g | 42.0% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.854 | g | Arvio |
| Trans | 0.53 | g | 26.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| E-vitamiini | 0.73 | mg |
| Seleeni | 39 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 93.8 | mcg | 10.4% |
| vitamin B1 | 0.237 | mg | 19.8% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.734 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 86.6 | mg | 21.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.261 | mg | 29.0% |
| manganese | 2.56 | mg | 111.3% |
| selenium | 39 | mcg | 70.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 226 | mg | 32.3% | 98% |
| Isoleusiini | 281 | mg | 20.1% | 65% |
| Leusiini | 570 | mg | 20.9% | 65% |
| Lysiini limiting | 229 | mg | 10.9% | 33% |
| Metioniini | 318 | mg | 30.3% | 95% |
| Fenyylialaniini | 607 | mg | 34.7% | 102% |
| Treoniini | 233 | mg | 22.2% | 64% |
| Tryptofaani | 110 | mg | 39.3% | 115% |
| Valiini | 358 | mg | 19.7% | 62% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Täysjyvävehnäjauho (atta) 300 g
- Lämmin vesi 190 ml
- Suola 1/2 tl
- Ghee, taikinaan 1 rkl (13 g)
- Ghee, kerrostamiseen 2 rkl (26 g)
- Ghee, paistamiseen 2 rkl (26 g)
- Täysjyvävehnäjauho, jauhotukseen 30 g
Ohjeet
- 1
Sekoita jauhot, suola ja 1 rkl gheetä kulhossa, lisää sitten lämmin vesi vähitellen ja vaivaa 8 minuuttia pehmeäksi, tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja anna levätä 20 minuuttia.
- 2
Jaa taikina 6 palloksi ja kauli yksi niistä halkaisijaltaan 15 cm:n ympyräksi; pidä loput peitettyinä.
- 3
Levitä ympyrän päälle 1/2 tl kerrostamiseen tarkoitettua gheetä, ripottele päälle hieman jauhotukseen tarkoitettuja jauhoja, taita puoliksi, levitä päälle vielä 1/2 tl gheetä ja taita uudelleen puoliksi niin, että saat kolmion.
- 4
Jauhota kolmio ja kauli se tasaisesti noin 3 mm:n paksuiseksi niin, että sen sivut ovat noin 18 cm pitkät.
- 5
Kuumenna tawa tai paksupohjainen pannu melko kovalla lämmöllä ja paista parathaa noin 1 minuutti, kunnes alapintaan ilmestyy vaaleanruskeita läikkiä, käännä se sitten ja paista vielä 1 minuutti.
- 6
Sivele yläpinnalle 1/2 tl paistamiseen tarkoitettua gheetä, käännä, sivele toiselle puolelle vielä 1/2 tl ja paina lastalla; paista 1–2 minuuttia, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita ja paikoin rapeita.
- 7
Toista loput taikinasta samalla tavalla ja pidä parathat liinaan käärittyinä. Tarjoa kuumina maustamattoman jogurtin, intialaisen pikkelsin tai curryn kanssa.