Gulab jamun
Vähäinen ravintohyöty
Intialainen jälkiruoka, jossa friteerattuja maitojauhepalleroita on liotettu sokerisiirapissa.
Gulab jamun on intialainen jälkiruoka, jossa pienet pallot maitojauhetaikinasta (perinteisesti khoyasta) ja pienestä määrästä jauhoja paistetaan hitaasti gheessä tummankullanruskeiksi ja liotetaan kardemummalla ja ruusuvedellä maustetussa sokerisiirapissa, kunnes ne turpoavat. Kolmessa kappaleessa siirapin kanssa (100 g) on noin 315 kcal, 38 g sokeria ja 14 g rasvaa, josta 9 g on tyydyttynyttä. Ylimääräisen siirappilusikallisen jättäminen pois säästää noin 40 kcal.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 6.9g | 12.3% |
| Rasva | 14g | 20.0% |
| Hiilihydraatit | 42g | 14.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 14.7g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 27.3g | Arvio |
| Vesi | 36g | 1.4% |
| Kalorit | 313 | 13.9% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.56 | g | 42.8% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.46 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.138 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.322 | g | Arvio |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.31 | mg |
| E-vitamiini | 0.31 | mg |
| Seleeni | 5.97 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 107 | mcg | 11.9% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.187 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.29 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.679 | mcg | 28.3% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.114 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.313 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 225 | mg | 22.5% |
| iron | 0.195 | mg | 1.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 144 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.858 | mg | 7.8% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 5.97 | mcg | 10.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 187 | mg | 26.7% | 156% |
| Isoleusiini | 403 | mg | 28.8% | 179% |
| Leusiini | 664 | mg | 24.3% | 145% |
| Lysiini | 523 | mg | 24.9% | 145% |
| Metioniini | 239 | mg | 22.8% | 139% |
| Fenyylialaniini | 664 | mg | 37.9% | 216% |
| Treoniini | 303 | mg | 28.9% | 162% |
| Tryptofaani | 96 | mg | 34.3% | 194% |
| Valiini | 450 | mg | 24.7% | 150% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Täysmaitojauhe 1 kuppi (120 g)
- Vehnäjauhot 3 rkl (25 g)
- Ruokasooda 1/4 tl
- Ghee, sulatettu, taikinaan 1 rkl (13 g)
- Täysmaito, lämmin noin 60 ml
- Ghee tai öljy friteeraukseen 500 ml
- Sokeri 300 g
- Vesi 360 ml
- Vihreät kardemummankodat, murskattuina 4
- Ruusuvesi 1 tl
- Sitruunamehu 1 tl
Ohjeet
- 1
Kiehauta sokeri, vesi ja kardemumma ja keitä hiljalleen 5–6 minuuttia, kunnes siirappi on hieman tahmeaa mutta ei vielä muodosta rihmoja; sekoita joukkoon sitruunamehu ja ruusuvesi ja pidä siirappi lämpimänä.
- 2
Sekoita maitojauhe, jauhot ja ruokasooda, hiero joukkoon sulatettu ghee, lisää sitten maitoa vähän kerrallaan ja kokoa pehmeäksi, tahmeaksi taikinaksi vaivaamatta; anna taikinan levätä 10 minuuttia.
- 3
Voitele kämmenet ja pyörittele taikinasta 16 sileää palloa (noin 14 g kukin), joissa ei ole halkeamia.
- 4
Kuumenna ghee syvässä kattilassa noin 140 °C:seen, niin miedolle lämmölle, että pallo vajoaa pohjaan ja nousee hitaasti pintaan.
- 5
Paista palloja erissä 6–8 minuuttia jatkuvasti pyöritellen, kunnes ne ovat tasaisen syvän kullanruskeita.
- 6
Valuta pallot ja pudota ne suoraan lämpimään siirappiin; anna niiden liota vähintään 2 tuntia, jotta ne turpoavat noin kaksinkertaisiksi.
- 7
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, 3 kappaletta kulhoa kohden lusikallisen siirappia kera.