Name: Pupusas de frijol con queso ja curtido
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Salvadorilainen
Ingredients: 450 g Masa harina (maissijauho tortilloihin); 650 ml Lämmin vesi; 300 g Refried beans -papumuhennos punaisista pavuista, paksu; 250 g Quesillo tai mozzarella, raastettuna; 2 rkl Kasviöljy, käsille ja paistolevylle; 350 g Keräkaali, hienoksi suikaloituna; 1 keskikokoinen (80 g) Porkkana, raastettuna; 0,5 (60 g) Sipuli, valkoinen, ohuina viipaleina; 120 ml Väkiviinaetikka; 1 tl Kuivattu oregano; 3 keskikokoista (300 g) Tomaatit; 2,5 tl (15 g) Suola, käytetään osissa

Healthboard

Pupusat

Kohtalainen ravintoarvo

Salvadorilaiset pavuilla ja juustolla täytetyt maissilätyt kaalisalaatin kera.

Pupusat ovat paksuja salvadorilaisia maissimasasta tehtyjä kakkuja, jotka täytetään uudelleenpaistetuilla punaisilla pavuilla ja sulatetulla quesillo-juustolla, paistetaan paistolevyllä ja syödään curtidon, kirpeän kaalisalaatin, sekä ohuen tomaattisalsan kanssa. Kahden pupusan annoksessa kaalisalaatin ja salsan kera (370 g) on noin 505 kcal, 19 g proteiinia, 71 g hiilihydraattia ja 9 g kuitua sekä noin 1 270 mg natriumia.

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 5.1g (17.7%)

Fat: 4.7g (16.3%)

Carbs: 19g (66.0%)

Kuitu: 2.5g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	5.1g	9.1%
Rasva	4.7g	6.7%
Hiilihydraatit	19g	6.3%
Yksinkertaiset sokerit	6.65g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	9.85g	Arvio
Kuitu	2.5g	10.0%
Vesi	69g	2.8%
Kalorit	137	6.1%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	1.84	g	9.2%
Monounsaturated	1.28	g	5.1%
Polyunsaturated	1.38	g	10.6%
Omega-3	0.414	g	Arvio
Omega-6	0.966	g	Arvio
Trans	0.11	g	5.5%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	4.79	mg
E-vitamiini	0.32	mg
Seleeni	4.42	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	50.6	mcg	5.6%
vitamin B1	0.052	mg	4.3%
vitamin B2	0.054	mg	4.2%
vitamin B3	0.485	mg	3.0%
vitamin B6	0.111	mg	6.5%
vitamin B9	12.1	mcg	3.0%
vitamin B12	0.209	mcg	8.7%
vitamin C	4.79	mg	5.3%
vitamin D	0.039 (2 IU)	mcg	0.3%
vitamin E	0.323	mg	2.2%
vitamin K	13.3	mcg	11.1%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	96.7	mg	9.7%
iron	0.728	mg	4.0%
magnesium	29.3	mg	7.3%
phosphorus	104	mg	14.9%
potassium	171	mg	6.6%
sodium	344	mg	15.0%
zinc	0.824	mg	7.5%
copper	0.087	mg	9.7%
manganese	0.167	mg	7.3%
selenium	4.42	mcg	8.0%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	162	mg	23.1%	157%
Isoleusiini	206	mg	14.7%	106%
Leusiini	500	mg	18.3%	127%
Lysiini	336	mg	16.0%	108%
Metioniini	177	mg	16.9%	119%
Fenyylialaniini	464	mg	26.5%	175%
Treoniini	176	mg	16.8%	109%
Tryptofaani	55	mg	19.6%	129%
Valiini	273	mg	15.0%	106%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Mie goreng B

134 kcal 4.5g P 4.7g F 19g C

Jajangmyeon B

133 kcal 5.1g P 4.1g F 19g C

Gyudon B

141 kcal 5.7g P 4.3g F 19g C

Paella A

130 kcal 6g P 4g F 18g C

Allergeenit

Maitotuotteet

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Pääruoka Vaikeustaso: Keskitaso Annokset: 6 Yhteensä: 100 min

Ainekset

Masa harina (maissijauho tortilloihin) 450 g
Lämmin vesi 650 ml
Refried beans -papumuhennos punaisista pavuista, paksu 300 g
Quesillo tai mozzarella, raastettuna 250 g
Kasviöljy, käsille ja paistolevylle 2 rkl
Keräkaali, hienoksi suikaloituna 350 g
Porkkana, raastettuna 1 keskikokoinen (80 g)
Sipuli, valkoinen, ohuina viipaleina 0,5 (60 g)
Väkiviinaetikka 120 ml
Kuivattu oregano 1 tl
Tomaatit 3 keskikokoista (300 g)
Suola, käytetään osissa 2,5 tl (15 g)

Valmistelu

60 min

Kypsennys

40 min

Ohjeet

1
Curtidoa varten kaada kiehuvaa vettä kaalin päälle, valuta 1 minuutin kuluttua ja sekoita joukkoon porkkana, sipuli, etikka, oregano ja 1 tl suolasta; anna maustua jääkaapissa vähintään 1 tunti.
2
Salsaa varten hauduta tomaatteja vedessä 5 minuuttia, kuori ne, soseuta ne 0,5 tl:n kanssa suolasta ja hauduta sosetta 10 minuuttia, kunnes se on hieman sakeutunut.
3
Sekoita masa harina, 1 tl suolasta ja lämmin vesi ja vaivaa 2–3 minuuttia pehmeäksi taikinaksi, joka ei halkeile; jaa se 12 palloksi.
4
Survo pavut ja juusto yhteen paksuksi tahnaksi.
5
Painele öljytyin käsin pallo 10 cm:n kupiksi, laita sisään kahdestoistaosa täytteestä (noin 45 g), sulje taikina täytteen päälle ja taputtele se noin 1 cm paksuksi, 12 cm:n kiekoksi.
6
Paista pupusoja kevyesti öljytyllä paistolevyllä tai paksupohjaisella pannulla keskikorkealla lämmöllä 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes niissä on ruskeita laikkuja ja juusto on sulanut.
7
Tarjoa kuumina, 2 kappaletta lautasta kohden, ja nosta päälle curtidoa ja tomaattisalsaa.