Jajangmyeon
Kohtalainen ravintoarvo
Korealaisia vehnänuudeleita paksussa mustapapukastikkeessa sianlihan ja sipulin kera.
Jajangmyeon on korealais-kiinalainen nuudeliruoka: paksuja vehnänuudeleita, joiden päällä on kiiltävä kastike paistetusta chunjangista (mustasta soijapapupastasta), kuutioidusta porsaanlihasta, sipulista, kesäkurpitsasta ja perunasta, ja päällä kurkkusuikaleita. 600 g:n kulhollisessa on noin 800 kcal, 113 g hiilihydraatteja, enimmäkseen jalostetuista nuudeleista, 31 g proteiinia, 25 g rasvaa ja noin 1 360 mg natriumia. Kun käyttää 150 g nuudeleita 270 g:n sijaan, säästää noin 180 kcal.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 5.1g | 9.1% |
| Rasva | 4.1g | 5.9% |
| Hiilihydraatit | 19g | 6.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 6.65g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 11.05g | Arvio |
| Kuitu | 1.3g | 5.2% |
| Vesi | 71g | 2.8% |
| Kalorit | 133 | 5.9% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.644 | g | Arvio |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.1 | mg |
| E-vitamiini | 0.31 | mg |
| Seleeni | 14.6 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Isoleusiini | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Leusiini | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lysiini limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metioniini | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenyylialaniini | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treoniini | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Tryptofaani | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valiini | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Porsaan lapa tai kylki, 1 cm:n kuutioina 250 g
- Ruokaöljy 3 rkl
- Chunjang (korealainen mustapaputahna) 120 g (7 rkl)
- Sipuli, kuutioituna 2 keskikokoista (300 g)
- Kesäkurpitsa, kuutioituna 1 pieni (150 g)
- Peruna, kuorittuna ja kuutioituna 1 keskikokoinen (150 g)
- Sokeri 1 1/2 rkl
- Vesi 400 ml
- Perunajauho, sekoitettuna 60 ml:aan vettä 2 rkl (18 g)
- Tuoreet jajangmyeon-nuudelit (paksut vehnänuudelit) 600 g
- Kurkku, ohuina suikaleina 100 g
Ohjeet
- 1
Kuumenna 2 rkl öljystä pienessä pannussa miedolla lämmöllä, lisää chunjang ja paista jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia, kunnes se tuoksuu; nosta syrjään öljyineen.
- 2
Kuumenna loput öljystä wokissa tai isossa pannussa keskikorkealla lämmöllä ja paista porsaanlihaa 4 minuuttia, kunnes se on ruskistunut.
- 3
Lisää peruna ja paista 3 minuuttia, lisää sitten sipuli ja kesäkurpitsa ja paista vielä 4 minuuttia, kunnes sipuli pehmenee.
- 4
Sekoita joukkoon paistettu chunjang ja sokeri, kaada joukkoon vesi, kiehauta ja hauduta 10 minuuttia, kunnes peruna on kypsää.
- 5
Sekoita perunajauhoseos, kaada se kastikkeeseen ja keitä sekoittaen 1–2 minuuttia, kunnes kastike on paksua ja kiiltävää.
- 6
Keitä sillä välin nuudeleita runsaassa vedessä 4–5 minuuttia, valuta, huuhtele nopeasti lämpimällä vedellä ja jaa 4 kulhoon.
- 7
Kauha kastike nuudelien päälle ja lisää päälle kurkkusuikaleet; sekoita hyvin ennen syömistä.