Pelmenit
Hyvä ravintoprofiili
Venäläisiä lihatäytteisiä taikinanyyttejä.
Pelmenit ovat pieniä venäläisiä nyyttejä, jotka on tehty ohuesta vehnä- ja munataikinasta ja täytetty maustetulla sianliha-naudanliha-jauhelihaseoksella ja sipulilla, keitetty suolatussa vedessä tai liemessä ja tarjoiltu smetanan, voin tai etikan kanssa. Ne ovat runsasproteiinisia, ja niissä on kohtalaisesti rasvaa lihasta ja puhdistettua hiilihydraattia taikinasta. Smetana ja voi lisäävät kaloreita nopeasti, joten lusikallinen smetanaa tai loraus etikkaa riittää.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 12g | 21.4% |
| Rasva | 10g | 14.3% |
| Hiilihydraatit | 24g | 8.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 8.4g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 15.6g | Arvio |
| Vesi | 52g | 2.1% |
| Kalorit | 224 | 10.0% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Arvio |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Arvio |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.43 | mg |
| E-vitamiini | 0.24 | mg |
| Seleeni | 17 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Isoleusiini | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leusiini | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lysiini | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Metioniini | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Fenyylialaniini | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Treoniini | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Tryptofaani | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valiini | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Vehnäjauhoja 300 g
- Kananmuna 1
- Kylmää vettä 120 ml
- Suolaa 1 tl
- Sianlihaa jauhettuna 250 g
- Naudanlihaa jauhettuna 250 g
- Sipuli raastettuna 1 pieni, raastettuna
- Valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 kynsi, hienonnettuna
- Mustapippuria 1/2 tl
- Kylmää vettä täytteeseen 2 rkl
- Voita tarjoiluun 30 g, tarjoiluun
- Smetanaa tarjoiluun tarjoiluun
Ohjeet
- 1
Sekoita jauhot, muna, kylmä vesi ja suola jämäkäksi taikinaksi, vaivaa 8 minuuttia tasaiseksi ja anna levätä peitettynä 30 minuuttia.
- 2
Yhdistä sianliha, naudanliha, raastettu sipuli, valkosipuli, suola, pippuri ja 2 rkl kylmää vettä pehmeäksi, hyvin sekoitetuksi täytteeksi.
- 3
Kauli taikina ohueksi ja leikkaa 6 cm pyöreitä paloja.
- 4
Aseta jokaiselle palalle pieni pallo täytettä, taita puolikuuksi ja sulje, vedä sitten kaksi kulmaa yhteen ja nipistä perinteiseksi renkaaksi.
- 5
Kuumenna iso kattilallinen suolattua vettä poreilevaksi ja pudota pelmenit joukkoon erissä.
- 6
Keitä 4–5 minuuttia sen jälkeen, kun ne nousevat pintaan, nostele sitten pois reikäkauhalla.
- 7
Pyörittele sulatetussa voissa ja tarjoile kuumana smetanan kanssa.