Pääsiäisleipä
Vähäinen ravintohyöty
Ukrainalainen pääsiäisen hiivaleipä, jossa on rusinoita ja päällä valkoinen kuorrute.
Paska on ukrainalainen pääsiäisleipä: runsas hiivataikina, johon tulee maitoa, voita, kananmunia, sokeria ja rusinoita, paistetaan korkeissa pyöreissä vuoissa ja kuorrutetaan valkoisella kuorrutteella, joka tehdään vatkatuista munanvalkuaisista ja tomusokerista. 80 g:n viipaleessa on noin 290 kcal, 48 g hiilihydraattia, josta 20 g sokeria, 8 g rasvaa, josta 4,6 g tyydyttynyttä, ja 6 g proteiinia. Kun viipaleen tarjoaa kananmunien tai juuston kanssa, siitä tulee täyttävämpi aamiainen.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 7.4g | 13.2% |
| Rasva | 10g | 14.3% |
| Hiilihydraatit | 60g | 20.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 21g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 37.3g | Arvio |
| Kuitu | 1.7g | 6.8% |
| Vesi | 21g | 0.8% |
| Kalorit | 362 | 16.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Arvio |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.33 | mg |
| E-vitamiini | 0.38 | mg |
| Seleeni | 20.5 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Isoleusiini | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leusiini | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lysiini limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metioniini | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenyylialaniini | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treoniini | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Tryptofaani | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valiini | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Vehnäjauho 450 g
- Maito, lämmin 150 ml
- Tuorehiiva 20 g
- Sokeri 125 g
- Voi, sulatettu 100 g
- Kananmunat 2 isoa (100 g)
- Keltuainen 1 (17 g)
- Rusinat 75 g
- Vaniljauute 1/2 tl
- Suola 1/2 tl (3 g)
- Sitruunankuori, raastettu 1/2 sitruunasta (3 g)
- Munanvalkuainen, kuorrutukseen 1 (33 g)
- Tomusokeri, kuorrutukseen 75 g
Ohjeet
- 1
Liuota hiiva ja 1 rkl sokerista lämpimään maitoon, sekoita joukkoon 75 g jauhoista ja jätä tämä juuri lämpimään paikkaan 30 minuutiksi, kunnes se kuplii.
- 2
Vatkaa kananmunat ja keltuainen lopun sokerin, suolan, vaniljan ja sitruunankuoren kanssa ja lisää seos sitten juureen sulatetun voin kanssa.
- 3
Lisää loput jauhot vähitellen ja vaivaa 10–15 minuuttia pehmeäksi, hieman tahmeaksi taikinaksi; vaivaa joukkoon huuhdotut ja kuivatut rusinat.
- 4
Peitä ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 1,5–2 tuntia, kunnes se on kaksinkertaistunut, ja painele siitä sitten ilmat pois.
- 5
Jaa taikina kahteen voideltuun, korkeaan, halkaisijaltaan noin 12 cm:n vuokaan niin, että ne täyttyvät kolmanneksen verran, ja anna kohota 40–60 minuuttia, kunnes taikina ulottuu melkein reunaan asti.
- 6
Paista 180 °C:ssa 35–40 minuuttia, kunnes puutikku tulee ulos kuivana; jäähdytä leipiä kyljellään 10 minuuttia ja sitten pystyasennossa.
- 7
Vatkaa munanvalkuainen ja tomusokeri paksuksi valkoiseksi kuorrutteeksi, levitä se jäähtyneiden leipien päälle ja anna sen jähmettyä.