Okonomiyaki
Kohtalainen ravintoarvo
Osakalaistyylinen kaali-sianlihapannukakku, jonka päällä on kastiketta ja majoneesia.
Okonomiyaki on Osakasta peräisin oleva suolainen pannukakku, joka valmistetaan dashista ja jauhoista tehdystä taikinasta, kananmunista ja runsaasta määrästä suikaloitua kaalia, paistetaan paistolevyllä viipaloidun porsaankyljen kanssa ja viimeistellään makeansuolaisella kastikkeella, majoneesilla, bonitohiutaleilla ja aonorilla. Yhdessä 300 g:n pannukakussa on noin 615 kcal, 20 g proteiinia, 39 g rasvaa, 46 g hiilihydraatteja ja 900 mg natriumia. Majoneesin pois jättäminen säästää noin 70 kcal.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 6.8g | 12.1% |
| Rasva | 13g | 18.6% |
| Hiilihydraatit | 15g | 5.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 5.25g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 8.45g | Arvio |
| Kuitu | 1.3g | 5.2% |
| Vesi | 64g | 2.6% |
| Kalorit | 205 | 9.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Arvio |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Arvio |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 8.33 | mg |
| E-vitamiini | 0.95 | mg |
| Seleeni | 13 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Isoleusiini | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leusiini | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lysiini | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metioniini | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenyylialaniini | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treoniini | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Tryptofaani | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valiini | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Vehnäjauho 150 g
- Dashi, kylmä 180 ml
- Kananmunat 4 isoa
- Valkokaali, hienoksi suikaloitu 400 g
- Kevätsipulit, hienonnetut 4 (30 g)
- Tempuramurut (tenkasu) 20 g
- Punainen marinoitu inkivääri (beni shoga), hienonnettu 20 g
- Porsaan kylki, ohuiksi viipaloitu 200 g
- Kasviöljy 2 rkl
- Okonomiyakikastike 6 rkl (100 g)
- Japanilainen majoneesi 3 rkl (40 g)
- Bonitohiutaleet (katsuobushi) 4 g
- Aonori (vihreä merilevärouhe) 1 tl (1 g)
Ohjeet
- 1
Vatkaa jauhot ja kylmä dashi tasaiseksi taikinaksi ja anna sen levätä 10 minuuttia.
- 2
Lisää kananmunat, kaali, kevätsipulit, tempuramurut ja marinoitu inkivääri ja kääntele varovasti, kunnes kaali on juuri ja juuri taikinan peitossa.
- 3
Kuumenna 1/2 rkl öljyä paistinpannulla keskilämmöllä, levitä neljännes taikinasta noin 2 cm paksuksi pyöreäksi levyksi ja asettele päälle neljännes porsaanviipaleista.
- 4
Paista 5 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea, käännä niin, että porsas jää alle, peitä kannella ja paista 5 minuuttia, kunnes porsas on rapeaa, käännä sitten takaisin ja paista vielä 2 minuuttia.
- 5
Toista lopulla öljyllä, taikinalla ja porsaanviipaleilla, niin että saat neljä pannukakkua.
- 6
Sivele jokainen pannukakku okonomiyakikastikkeella ja pursota päälle majoneesia.
- 7
Ripottele päälle bonitohiutaleita ja aonoria ja tarjoa heti.