Hretšanyky
Kohtalainen ravintoarvo
Ukrainalaisia tattari-sianlihapyöryköitä, jotka on paistettu uunissa tomaatti-hapankermakastikkeessa.
Hretšanykyt ovat ukrainalaisia pihvejä, jotka tehdään keitetystä tattarista sekoitettuna porsaan jauhelihaan, sipuliin, valkosipuliin ja kananmunaan; ne pyöritellään jauhoissa, paistetaan nopeasti ja kypsennetään sitten uunissa tomaattipyreestä ja smetanasta tehdyssä kastikkeessa. Kahdessa pihvissä kastikkeineen (250 g) on noin 460 kcal, 21 g proteiinia, 28 g hiilihydraatteja ja 30 g rasvaa, josta 11 g on tyydyttynyttä, sekä noin 890 mg natriumia. Kun käytetään porsaan jauhelihaa, jossa vähärasvaisen lihan osuus on 96 %, energiaa säästyy noin 120 kcal ja rasvaa noin 15 g.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 8.3g | 14.8% |
| Rasva | 12g | 17.1% |
| Hiilihydraatit | 11g | 3.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 3.85g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 5.75g | Arvio |
| Kuitu | 1.4g | 5.6% |
| Vesi | 67g | 2.7% |
| Kalorit | 185 | 8.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Arvio |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Arvio |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.1 | mg |
| E-vitamiini | 0.86 | mg |
| Seleeni | 11.8 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Isoleusiini | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Leusiini | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lysiini | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Metioniini | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenyylialaniini | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Treoniini | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Tryptofaani | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valiini | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Tattariryynit (paahdetut) 150 g
- Vesi, tattarille 300 ml
- Porsaan jauheliha 500 g
- Sipuli, raastettuna tai hienoksi silputtuna 1 iso (150 g)
- Valkosipuli, hienonnettuna 2 kynttä (8 g)
- Kananmuna 1 iso (50 g)
- Suola 2 tl (12 g)
- Mustapippuri, jauhettu 0,5 tl
- Vehnäjauho, pyörittelyyn 30 g
- Auringonkukkaöljy, paistamiseen 3 rkl
- Tomaattipyree 2 rkl (35 g)
- Smetana (20 %) 200 g
- Vesi, kastikkeeseen 250 ml
Ohjeet
- 1
Huuhtele tattari ja keitä sitä kannen alla hiljalleen 300 ml:ssa vettä, johon on lisätty ripaus suolaa varatusta määrästä, 15 minuuttia, kunnes kaikki vesi on imeytynyt, ja anna sen sitten jäähtyä.
- 2
Sekoita jäähtyneeseen tattariin porsaan jauheliha, sipuli, valkosipuli, kananmuna, 9 g suolaa ja pippuri ja vaivaa, kunnes seos pysyy koossa.
- 3
Muotoile märin käsin 12 soikeaa, noin 2 cm paksua pihviä ja pyöritä ne jauhoissa.
- 4
Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä ja ruskista pihvejä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, siirrä ne sitten uunivuokaan yhteen kerrokseen.
- 5
Vatkaa tomaattipyree, smetana, 250 ml vettä ja loput suolasta tasaiseksi kastikkeeksi ja kaada se pihvien päälle.
- 6
Peitä kannella tai foliolla ja paista 180 °C:ssa 30 minuuttia, poista sitten kansi ja paista vielä 5–10 minuuttia.
- 7
Tarjoile 2 pihviä henkeä kohden kastikkeen kera, lisäksi kurkku-tomaattisalaattia tai suolakurkkuja.