Massaman-curry
Kohtalainen ravintoarvo
Thaimaalainen naudanlihacurry, jossa on perunoita ja maapähkinöitä maustetussa kookoskastikkeessa.
Massaman-curry on mieto thaimaalainen curry, jossa naudan etuselkää haudutetaan hitaasti kookosmaidossa massaman-currytahnan, kanelin ja kardemumman kanssa, minkä jälkeen se viimeistellään perunoilla, sipulilla, paahdetuilla maapähkinöillä, tamarindilla ja palmusokerilla. 330 g:n annoksessa ilman riisiä on noin 570 kcal ja 30 g proteiinia, mutta 39 g rasvaa (23 g tyydyttynyttä, enimmäkseen kookosmaidosta) ja noin 1 170 mg natriumia. Kevytkookosmaito vähentää tyydyttyneen rasvan määrää huomattavasti.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 8.9g | 15.9% |
| Rasva | 12g | 17.1% |
| Hiilihydraatit | 9.1g | 3.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 3.18g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 4.21g | Arvio |
| Kuitu | 1.7g | 6.8% |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorit | 173 | 7.7% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.546 | g | Arvio |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.1 | mg |
| E-vitamiini | 0.41 | mg |
| Seleeni | 9.79 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Isoleusiini | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Leusiini | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Lysiini | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Metioniini | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Fenyylialaniini | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Treoniini | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Tryptofaani | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Valiini | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Naudan etuselkä, 4 cm:n kuutioina 700 g
- Kookosmaito (tölkki) 500 ml
- Massaman-currytahna 4 rkl (60 g)
- Perunat, kuorittuina ja paloiteltuina 3 keskikokoista (450 g kuorittuna)
- Sipuli, lohkoina 1 iso (180 g)
- Paahdetut maapähkinät, suolaamattomat 60 g
- Kalakastike 2 rkl
- Palmusokeri tai vaalea fariinisokeri 2 rkl (25 g)
- Tamarinditahna 2 rkl (30 g)
- Kanelitanko ja vihreät kardemummankodat 1 tanko, 4 kotaa
- Kasviöljy 1 rkl
- Vesi 350 ml
Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä ja paista currytahnaa sekoittaen 2-3 minuuttia, kunnes se alkaa tuoksua.
- 2
Lisää 150 ml kookosmaidosta ja keitä 3 minuuttia, kunnes öljy alkaa erottua.
- 3
Lisää naudanliha ja sekoita, jotta se peittyy tahnaan, lisää sitten loput kookosmaidosta, vesi, kaneli ja kardemumma.
- 4
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella, alenna lämpöä ja hauduta 90 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes liha on lähes mureaa.
- 5
Lisää perunat, sipuli ja maapähkinät ja hauduta ilman kantta 30-35 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja kastike on sakeutunut.
- 6
Mausta kalakastikkeella, palmusokerilla ja tamarindilla; curryn tulee maistua makealta, suolaiselta ja hieman happamalta. Poista kanelitanko.
- 7
Tarjoile höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa.