Moussaka
Hyvä ravintoprofiili
Kreikkalainen munakoisosta ja lihasta tehty uunivuoka.
Moussaka on kreikkalainen uuniruoka, jossa viipaloitua munakoisoa kerrostetaan tomaattikastikkeessa olevan lampaan- tai naudanlihajauhelihan kanssa ja päällystetään paksulla bechamelilla, usein perunakerroksen päällä. Se tarjoaa kohtalaisesti proteiinia ja kasviksia, kun taas bechamel ja paistetun munakoison imemä öljy tuovat suurimman osan rasvasta. Munakoisoviipaleiden grillaaminen tai paistaminen uunissa friteeraamisen sijaan vähentää rasvaa huomattavasti.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 8g | 14.3% |
| Rasva | 9g | 12.9% |
| Hiilihydraatit | 8g | 2.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 2.8g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 5.2g | Arvio |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorit | 140 | 6.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Arvio |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.03 | mg |
| E-vitamiini | 0.67 | mg |
| Seleeni | 6.83 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Isoleusiini | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leusiini | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lysiini | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metioniini | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenyylialaniini | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treoniini | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Tryptofaani | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valiini | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Munakoisoja viipaloituna 700 g
- Lampaan- tai naudan jauhelihaa 500 g
- Sipuli hienonnettuna 1
- Valkosipuli hienonnettuna 3 kynttä
- Tomaattimurskaa 400 g
- Jauhettua kanelia 1/2 tl
- Voita 60 g
- Vehnäjauhoja 60 g
- Maitoa 600 ml
- Kananmunan keltuaisia 2
- Parmesaania tai kefalotyriä raastettuna 60 g
- Oliiviöljyä 4 rkl
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- 1
Suolaa munakoisoviipaleet, anna levätä 20 minuuttia, taputtele kuivaksi, sivele oliiviöljyllä ja paahda 200-asteessa pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
- 2
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, ruskista liha, lisää sitten tomaatit, kaneli, suola ja pippuri ja hauduta 20 minuuttia paksuksi.
- 3
Valmista bechamel: sulata voi, vatkaa joukkoon jauhot, lisää vähitellen maito ja kypsennä paksuksi, vatkaa sitten liedeltä nostettuna joukkoon keltuaiset ja puolet juustosta.
- 4
Kerrostele puolet munakoisoista uunivuokaan, levitä lihakastike päälle ja peitä sitten lopuilla munakoisoilla.
- 5
Kaada bechamel tasaisesti päälle ja ripottele päälle loppu juusto.
- 6
Paista 180-asteessa 40–45 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt ja syvän kullanruskea.
- 7
Anna vetäytyä vähintään 20 minuuttia, jotta se pysyy koossa, leikkaa sitten neliöiksi ja tarjoile.