Kreikkalainen
Suolaa munakoisoviipaleet, anna levätä 20 minuuttia, taputtele kuivaksi, sivele oliiviöljyllä ja paahda 200-asteessa pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, ruskista liha, lisää sitten tomaatit, kaneli, suola ja pippuri ja hauduta 20 minuuttia paksuksi.
Valmista bechamel: sulata voi, vatkaa joukkoon jauhot, lisää vähitellen maito ja kypsennä paksuksi, vatkaa sitten liedeltä nostettuna joukkoon keltuaiset ja puolet juustosta.
Kerrostele puolet munakoisoista uunivuokaan, levitä lihakastike päälle ja peitä sitten loput munakoisot.
Kaada bechamel tasaisesti päälle ja ripottele päälle loppu juusto.
Paista 180-asteessa 40–45 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt ja syvän kullanruskea.
Anna vetäytyä vähintään 20 minuuttia, jotta se pysyy koossa, leikkaa sitten neliöiksi ja tarjoile.