Perunamuusi
Kohtalainen ravintoarvo
Keitetyt perunat, jotka on survottu kuuman täysmaidon ja voin kanssa.
Perunamuusi on kuorittuja perunoita, jotka keitetään suolatussa vedessä, valutetaan ja survotaan kuuman täysmaidon ja voin kanssa. Se on tavallinen lisuke kaikkialla Euroopassa ja Amerikan mantereilla. 200 g:n annoksessa on noin 210 kcal, 29 g hiilihydraatteja, 9 g rasvaa (5,5 g tyydyttynyttä) ja 510 mg natriumia. Perunamuusin glykeeminen indeksi on korkea, joten tarjoa sitä proteiinin ja kasviksen kanssa eikä yksinään.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 2.3g | 4.1% |
| Rasva | 4.5g | 6.4% |
| Hiilihydraatit | 15g | 5.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 5.25g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 8.15g | Arvio |
| Kuitu | 1.6g | 6.4% |
| Vesi | 77g | 3.1% |
| Kalorit | 106 | 4.7% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.147 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 9.19 | mg |
| E-vitamiini | 0.12 | mg |
| Seleeni | 1.1 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Isoleusiini | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Leusiini limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Lysiini | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Metioniini | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Fenyylialaniini | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Treoniini | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Tryptofaani | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Valiini | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Jauhoiset perunat 1,2 kg (1 kg kuorittuna)
- Vesi, keittämiseen noin 2 l
- Suola 2 tl (12 g)
- Täysmaito, kuuma 250 ml
- Voi 60 g
- Mustapippuri, jauhettu 1 ripaus
Ohjeet
- 1
Kuori perunat ja leikkaa ne tasakokoisiksi, noin 5 cm:n paloiksi.
- 2
Laita ne kattilaan, lisää kylmää vettä niin, että se peittää perunat 2 cm:n verran, lisää 1 tl suolasta ja kuumenna kiehuvaksi.
- 3
Keitä hiljalleen kansi osittain päällä 18–20 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa paloihin vastustuksetta.
- 4
Kuumenna sillä välin maito ja voi, kunnes voi sulaa; älä anna seoksen kiehua.
- 5
Valuta perunat hyvin, palauta ne kuumaan kattilaan ja anna niiden höyrystyä kuiviksi miedolla lämmöllä 1 minuutti.
- 6
Survo perunat perunasurvimella, kunnes paakkuja ei ole jäljellä, ja vatkaa sitten joukkoon kuuma maito ja voi vähitellen.
- 7
Mausta jäljellä olevalla 1 tl:lla suolaa ja pippurilla ja tarjoile kuumana.