Mapo-tofu
Hyvä ravintoprofiili
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 8g | 14.3% |
| Rasva | 6g | 8.6% |
| Hiilihydraatit | 5g | 1.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 1.75g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 3.25g | Arvio |
| Vesi | 78g | 3.1% |
| Kalorit | 95 | 4.2% |
Glykemiaindeksi
Click to view full GI ranking →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Arvio |
| Omega-6 | 1.05 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 4 | mg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | - | — | ||
| Isoleusiini | - | — | ||
| Leusiini | - | — | ||
| Lysiini | - | — | ||
| Metioniini | - | — | ||
| Fenyylialaniini | - | — | ||
| Treoniini | - | — | ||
| Tryptofaani | - | — | ||
| Valiini | - | — |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Johdettu nimestä ja ainesosista; voi olla puutteellinen.
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Silkkitofua tai pehmeää tofua kuutioituna 400 g
- Sianlihaa jauhettuna 120 g
- Doubanjiang-tahnaa (fermentoitua chilipaputahnaa) 2 tbsp
- Fermentoituja mustapapuja hienonnettuina 1 tbsp
- Valkosipuli hienonnettuna 2 cloves
- Inkivääri hienonnettuna 1 tbsp
- Sichuaninpippuria jauhettuna 1 tsp
- Chiliöljyä 1 tbsp
- Kanalientä 200 ml
- Soijakastiketta 1 tbsp
- Maissitärkkelystä 1 tbsp
- Kevätsipulia viipaloituna 2
- Ruokaöljyä 2 tbsp
Ohjeet
- 1
Ryöppää tofukuutiot varovasti kevyesti suolatussa, juuri kiehuvassa vedessä minuutin ajan ja valuta huolellisesti.
- 2
Kuumenna öljy wokissa ja ruskista jauheliha rapeaksi.
- 3
Lisää doubanjiang, mustapavut, valkosipuli ja inkivääri ja wokkaa, kunnes öljy muuttuu punaiseksi ja tuoksuvaksi.
- 4
Kaada joukkoon liemi ja soijakastike ja kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Liu'uta tofu joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti tökkien sekoittamisen sijaan, jotta kuutiot pysyvät ehjinä.
- 6
Sekoita maissitärkkelys tilkkaan vettä ja lisää se paksuntamaan kastikkeen kiiltäväksi.
- 7
Viimeistele chiliöljyllä ja jauhetulla sichuaninpippurilla, ripottele kevätsipulia ja tarjoile riisin kanssa.